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2021-10-07

別只用來煲湯!無花果除了養顏、有益腸道,更有意想不到的護骨功效!食幾多先夠?

(圖片由作者提供)

 

  無論是新鮮進食還是放湯,無花果的獨特甜味令人受落。無花果是榕樹的果實,屬於桑科類。由於新鮮無花果肉身軟腍,不能儲存長久,因此經常會被曬乾後保存然後售賣,成為香甜及富營養的無花果乾。

 

一個新鮮中型無花果(~50克):

熱量: 40 卡

蛋白質: 0.38 克

脂肪: 0.15克

碳水化合物: 9.6 克

糖: 8.2 克

膳食纖維: 1.5 克

鈣質:17.5 毫克

升糖指數: 61(中等)

 

無花果保護骨骼之益處

 

  經常被譽為養顏,日本人視為長壽水果,無花果的益處除了促進腸道健康外,其實還有很多。當中最令人驚訝的,就是可改善骨骼。

 

  無花果也含微量鈣質,水平並非特別高;但無花果之護骨功能並不是來自於鈣質含量。2018年就有研究無花果的報告指出,無花果或可抑制破骨細胞活動能力,避免出現骨骼分解。 

 

  有這個能力,就是鉀的關係。礦物質鉀,是維持骨骼健康的重要營養素。另一份2015年研究指出,蘊含於眾多水果如無花果中的碳酸氫鉀及檸檬酸鉀,均可以減少鈣排泄。出現這情況會導致骨骼脆弱及骨蝕,骨蝕是一種令骨骼弱化甚至收縮的跡象。

 


(圖片由作者提供)

 

  一個中型無花果含有約116毫克鉀,大型的則含有148毫克。看下去好像並非很高,但通常我們每次進食兩至三個,那就做到積少成多的效果。

 

何謂一份無花果?

 

  80克分量的新鮮無花果,等於一份,即約2個小型或1 1/2中型水果。80克新鮮無花果,可製作到30克(即約1/4杯)的無花果乾,相當於一份。 

 

超市常見新鮮無花果品種短片即學:

 

注意:

 

  無花果含高濃度草酸鹽,進食過量可能引致輕瀉。無花果品種繁多及大小不一,各人接受到亦不一,一般情況下進食不超過3至4個。

 

  新鮮及無花果乾兩者之維他命K含量高,服用薄血藥物人士可能不適合,建議先諮詢醫生或藥劑師意見。

 

 

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