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2023-11-02

美國消委會再公布:朱古力含重金屬!可可成分愈高金屬含量愈高?邊啲人要避開黑朱古力?

  開始踏入假日派對期,相聚互相送禮,總有朱古力。上星期美國消委會,就再一次公開要求,朱古力製造商處理朱古力產品含重金屬的問題。這份新聞稿令沉寂了十個月的新聞,再次熱論起來。

 

  事緣去年12月中,美國消費者報告Consumer Reports刊登了他們的測試結果,正式將朱古力與金屬鉛及鎘兩個重金屬聯繫一起。最致命的,是似乎他們所測試的朱古力產品當中,愈是高可可成分(即是黑朱古力),重金屬含量就愈高。

 

沉寂了幾個月,這個機構在一次測試其他含可可成分的產品,包括可可粉、蛋糕粉、熱朱古力粉等食材,結果亦是同樣震驚,三份一所測試產品重金屬含量超標。

 

為何朱古力含重金屬?

 

  其實於我們的食物鏈當中,含有重金屬實屬平常的,主要原因是我們的地球根本就是受到這些物質的污染:植物從污染的泥土種植出來,而禽畜進食這些污染食物,所以我們進食的食物中,都含有重金屬的。

 

  至於朱古力的重金屬,主要是鉛Lead及鎘Cadmium。研究人員發現,可可植物從土壤中吸收了鎘,隨著樹木生長,鎘金屬會在可可豆中積聚。這與其他重金屬污染的食物方法類似。

 

  不過,鉛就不同了。研究顯示,鉛似乎是可可豆收割後才污染進入的。研究人員發現,鉛通常存在於可可豆的外殼上,而不是可可豆本身。當豆子被採摘並從豆外殼取出後不久,鉛含量就很低。但隨著豆子在陽光下曬乾幾天,鉛含量就會濃縮增加,再加上暴曬期間空氣中積滿了含鉛的灰塵,這些灰塵似乎又降落回可可豆外層。

 

兩款金屬有何害處?上限是多少?

 

  鎘和鉛對身體都有害的,尤其是於懷孕及兒童成長期間。長期接觸鎘會導致骨骼脆弱,以及腎臟和肺部損害。至於鉛,亦會影響身體幾乎每一個系統,尤其是神經系統。

 

  香港似乎是根據歐盟上限,兩星期前香港消委會公布的朱古力金屬測試,亦是根據歐盟規定的上限。根據歐盟安全標準,以體重130磅成人去計算,上限是每天攝取不超過21微克的鎘。以1安士的黑朱古力為例,就含有7至8微克,所以以這個安全標準來說,每天進食1安士黑朱不會超過上限。

 

  可是美國的安全標準則較嚴謹,同樣以一位130磅成人計算,鎘的安全攝取量是6微克;1安士的黑朱就已經超過這個標準了。

 

  至於鉛,就完全建議進食量上限,因為微量的鉛含量也會導致身體有害處,特別是於兒童。不過,美國食物及藥物控制管理局,則對於糖果設有鉛含量上限為0.1ppm。

 

應該避開黑朱古力嗎?視乎情況。

 

一.以現時證據來說,以下人士不適合每天進食黑朱古力:

●    懷孕女士

●    哺乳媽媽

●    小童

 

二. 其他少年及成人,可選擇金屬含量較低的黑朱古力。兩星期前消委會公布的朱古力報告,就有七款黑朱古力和五星評分。詳情參閱此文章

 

三. 另外,美國有消費權益團體,定期測試在美國有售的朱古力品牌金屬含量,你也可查閱當中的品牌,找出安全品牌,就可放心食用。

 

 

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