過往專欄

2017-05-23

端午糭加價最多6％企業訂單減

　　【晴報專訊】下周二（30日）便是端午節，市面上已有多款口味糭子應節。今年應節糭普遍加價，7間連鎖店共9款糭子，有8款糭子售價上調2％至6.67％，僅1款未有加價，但多間連鎖店都提供特價或早鳥優惠吸客。但有零售商指，今年公司客訂購糭有減少，且以往首選鮑魚糭，今年則改買鹹肉糭。

選購應節糭子時，不妨考慮餡料營養，食得開心健康。

　　在9款糭子中，鴻星原粒瑤柱火腿糭每隻現價為64元，較去年每隻60元，加價6.67％；美心一品家鄉糭及東海堂紫薯紫米糭的每隻零售價，按年亦加逾6％；其他包括大班客家梅菜扣肉糭、大班金華火腿蛋黃花生糭、奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭及東海堂原粒元貝黑豚肉糭，加幅介乎2.08％至4％不等；僅榮華家鄉圍頭糭維持去年的46元。

食材營運成本升早鳥有優惠

　　大班、鴻星、美心、東海堂及奇華回應指，因應食材、營運等成本上升，故今年每隻糭的售價略為上調。聖安娜在截稿前未有回覆。

　　雖然普遍加價，但多間連鎖店亦推出特價或早鳥優惠，部分優惠期至端午節當日（30日），如正價88元的美心一品家鄉糭，特價每隻64元；大班兩款糭子每隻正以優惠價36元出售；東海堂則分別以63元及92元優惠價出售紫薯紫米糭及原粒元貝黑豚肉糭。此外，市民在指定時間購買榮華家鄉圍頭糭，亦可享9折優惠；奇華及聖安娜則提供指定信用卡客戶可享購買優惠。

市道一般銷情與去年相若

　　專售多款東莞「道滘糭」的九龍城永富食品負責人陳錦輝指因市道一般，今年各款糭僅加價約5％，目前接獲訂單數量與往年相若，料本周才是高峰，惟今年接獲大企業訂單較去年少1至2成，「兩年前有企業會訂1,000隻糭，現減至600、700隻；有些以往首選鮑魚糭，現以鹹肉糭為主。」叙福樓集團執行董事黃傑龍亦指，今年集團出售的裹蒸糭銷情跟往年相若，相信與社會經濟有關。但中環嘉咸街三陽號食品負責人袁太指今年公司客多2成，新推重14磅「蘆兜糭」，有蛋黃、豬肉、冬菇、栗子等餡料，專攻家庭及公司聚餐客。

健康趨勢減糖鹽還要留意脂肪量

　　市民愈來愈注重健康，不少連鎖店都將糭子減鹽減糖。以每100克計算，聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭的鈉含量，由去年的510毫克降至今年的290毫克，減幅約4成3；鴻星原粒瑤柱火腿糭每100克的鈉含量為272毫克，較去年減16.3％。

　　香港營養師協會會長林思為指，市民不可忽視糭子脂肪含量，以免引致肥胖或膽固醇過高現象，增加患心血管疾病的風險，「甜糭一般較鹹肉糭健康，因食材的鈉含量較低，且鮮有脂肪含量偏高的肉餡。」