【晴報專訊】踏入食生蠔旺季，澳洲塔斯曼尼亞出產的生蠔，因去年「太平洋生蠔死亡症候群」（POMS）而大規模死亡，令澳洲蠔供應大減，自年初售價大升近40％。不過，本港生蠔入口商指，由於現時澳洲蠔不是當造季節，市民可改食美國或法國蠔取代，而美國蠔肉厚身、口感豐富，售價更較澳洲蠔相宜。

 

塔斯曼尼亞生蠔美味可口，不少港人喜愛。（iStock）

 

　　生蠔入口商Taylor Shellfish Farm負責人李先生指出，澳洲位於南半球，氣溫開始和暖，當地生蠔現時不是當造季節，蠔肥美程度下降，所以很多本港進口商現時都不會入口澳洲蠔。他續指，即使沒有澳洲蠔，港人仍有很多不同產地的生蠔可選，如美國蠔肉厚、味道較清淡，法國蠔則味道獨特、礦物質含量較多。

 

　　一田發言人亦指，澳洲蠔的當造季節在每年7至8月，一田約兩個月前已沒有售賣澳洲蠔，公司現時主賣愛爾蘭、法國等地的生蠔，舉例指愛爾蘭哈蒂蠔6隻售218元，法國聖雅詩黃金蠔6隻售158元。發言人又表示，生意額未有受澳洲蠔供應大減影響，坦言市民除澳洲蠔外，仍有很多選擇。

 

專家：可以其他產地取代

 

黃家和

 

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和指，整體來說澳洲塔斯曼尼亞蠔只是減產，仍可由其他地區生蠔補充，如美國、新西蘭、南非、法國等地，相信入口香港生蠔的價格整體變化不大，若堅持要食塔斯曼尼亞蠔，估計價格會上升約2至3成。

 

　　「太平洋蠔死亡症候群」（POMS）去年首度在澳洲東南部塔斯馬尼亞省爆發，令當地蠔大量死亡，嚴重影響塔斯曼尼亞的生蠔產量，而塔斯馬尼亞是澳洲主要生蠔產地。不過，據了解，該病毒只會感染生蠔，不會危及人類健康。

 

 

轉載自: 晴報

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