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2020-01-07

零售市道差 大部分年糕唔加價

  【晴報專訊】本月25日便是農曆大年初一,多個品牌都推出賀年糕點應市,今年不少新產品以健康為賣點,大部分商號表示,因應市道一般,故賀年糕品沒有加價,或只輕微加價約3%。另有商戶稱,部分市民或因應社會事件而避免到大型商場或多人地方購物,預計網上訂購年糕會上升。

 

添好運的新產品「薑汁紫薯糕」($198)除了主打健康,大紅大紫的顏色亦意頭十足。

 

  健康飲食是大勢所趨,添好運今年續與聯記號推出賀年糕品,新產品有「薑汁紫薯糕」。添好運負責人麥桂培稱,紫薯是健康食物,首次以此材料製糕是希望客人食得滋味又健康。由於市道一般,他說賀年糕品今年沒加價;聯記號負責人黃詩鍵則說,早前舉行的預售日反應不俗,銷量較去年多約3%。

 

健康食材製糕吸客

 

八珍醬園今年新推「無花果年糕」($168),店方稱客人反應不俗。

 

  老字號八珍醬園今年的新產品「無花果年糕」,也是從健康角度出發。八珍發言人說:「無花果是健康食品,口感煙靭,用來做年糕相當夾。」另外,奇華餅家今年則推出全新的「紫米紅米合桃糖年糕」,稱具有滋補脾胃和養顏抗衰老效用。

 

  鏞記酒家負責人甘蕎茵表示,其賀年糕品均選用優質食材,包括以本地認證有機蘿蔔製成的「有營豐味蘿蔔糕」等款式,「我們的糕品全部自家製,不會添加防腐劑,因此售賣數量不會太多。」

 

鴻星「金鼠賀歲聚寶禮盒」($318)內有金鼠賀歲貢棗糕等多款食品,寓意把好運聚在一起。

 

  鴻星集團發言人則說,今年共推出10款賀歲年糕,整體價格與去年相若,現時所見銷售情況理想。

 

「大師姐」新產品「麻辣蘿蔔糕」($328)以新穎的麻辣味帶出蘿蔔的鮮甜。

 

  賀年糕品除了選用健康食材製作,新鮮感和創意亦不可缺。「大師姐」始創人麥麗敏稱,今年特別推介與大班樓聯手製作的麻辣蘿蔔糕,「近年很多人喜歡食麻辣火鍋,我們就將這個味道加入傳統的蘿蔔糕。」她坦言,由於食材及運輸成本增加,今年糕品售價將稍微上升2.9%。

 

 

機構訂購預算下調

 

農曆新年將至,市民開始着手辦年貨,不少人都會購買年糕與親朋共享。

 

  過往不少商業機構也會訂購年糕送贈客戶。麥麗敏說,今年商業客戶的查詢與往年相若,惟部分客人的預算則調低。零售方面,基於近月社會狀況不穩,周一至五的零售生意比周末好;加上部分市民或避免到大型商場或人多地方,料經網上訂購產品會上升。

 

  酒店方面,沙田萬怡酒店表示,今年共推出5款口味年糕,包括有香港鹹檸七味和泰國榴槤味等新產品,售價與去年相同。帝苑酒店則表示,因原材料加價,今年賀年糕品會加價約3%,銷情暫時比去年慢。

 

  香港餐務管理協會會長楊位醒表示,今年因豬肉等食材價格上升,製糕成本比去年升約6至8%,但因市道欠佳,業界大多沒有加價。他認為,過年食年糕是傳統習慣,料銷情未必受太大影響。

 

轉載自: 晴報

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