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2020-12-11

禁晚市堂食兩周 跨越冬至 食肆疫境自救外賣劈價搶客

  【晴報專訊】全港食肆昨起禁止晚市堂食兩周,飲食業即時變陣自救!除低至6折的外賣自取優惠外,商戶亦窺準冬至等節慶商機,酒店、中菜館紛推外賣優惠,甚至有酒吧「踩過界」,推外賣潮州滷水盆菜,兼送骰盅啤牌等噱頭,搶攻家庭客。不過,晚市損失慘重,單憑外賣難以彌補,有火鍋店更慨嘆無緣分一杯羹,即日起已停業,料月蝕至少過百萬元。

 

昨晚6時起食肆禁晚市堂食兩周,市民用膳惟有買外賣。

 

  因應新冠疫情惡化,政府繼7月後,昨起再度禁食肆6時後晚市堂食至本月23日。禁令跨越冬至(21日),市民無法外出晚飯團圓,各食肆爭相推出盆菜等聚會套餐,如土瓜灣8度海逸酒店,4至8人用盆菜售價介乎900至1,600元。

 

酒吧盆菜送酒及骰盅

 

  投資過百萬元、原定上月底開張的酒吧Fine,其市場推廣負責人Samson表示,該酒吧主打潮州菜式,惟疫情影響無法開業,料月蝕逾10萬元,只好自救推外賣生意,讓疫下未能到酒吧消遣的顧客,可在家中過節,遂特意推988元的6人滷水盆菜,更送紅酒或白酒,以及骰盅啤牌等,更可用優惠價訂海鮮拼盤。

 

  飲食集團「1957 & Co.」市場傳訊部總監陳杏明則表示,旗下中菜館「十里洋場」及「家上海」,將推出6人分量的外賣盆菜,售1,388元,其餘菜式外賣自取亦有75折。陳稱,集團約5月起陸續推出外賣自取75折優惠,但因應禁晚市堂食,遂由前日起推廣外賣優惠,而中菜館的外賣表現較好。至於Omakase(廚師發辦)的日本餐廳,則因較難外賣,只好變陣,取消員工「落場」時段,延長午市,冀多做一輪生意。西餐方面,禁令期內晚市預訂已全數取消,24、25日聖誕晚餐預訂已7成滿,取消與否視乎下輪防疫措施調整。不過,食肆營業額主要來自晚市,加推外賣優惠或新營業安排,也無法彌補。

 

火鍋店難變陣迫停業

 

  外賣成為食肆晚市唯一收入來源,惟深水埗「鍋居火鍋專門店」董事林國彬稱,傳統火鍋店難變陣,由於店舖本身只經營晚市,現時惟有停業,全數員工無工開。

 

  林表示,上次停業月蝕過百萬元,今次無政府「保就業」補貼,相信情況更嚴重,若業主不減租,難繼續經營。

 

 

轉載自: 晴報

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