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2021-05-04

母親節生意 酒樓看淡料減半 訂座欠理想

  【晴報專訊】周日(9日)就是母親節。作為飲食業全年最旺日子,今年母親節自助餐或套餐普遍凍價,部分更加推午市特色自助餐,預訂已提前爆滿,生意「疫」市增長15%。惟中式酒樓在政府推「疫苗氣泡」下,仍看淡市道,料生意額按年跌半,即使有酒樓有C區可坐6人一枱,但訂座情況仍強差人意;有酒樓仍維持B模式,變陣以包廂自助餐接待多人家庭。

 

有中式酒樓指,母親節正日目前只有小量訂枱。

 

  位於荃灣的彩龍皇宮酒家已開設「C區」,場內有14張6人枱。酒樓負責人兼香港餐務管理協會主席梁振華指,今年母親節餐無加價,人均消費200多元起,但訂座不理想,「目前訂枱只有10幾張,主要是4人枱,相反6人枱較少。」他估計,是市民對放寬有所顧慮。對比去年因趕及放寬每枱限坐8人,母親節訂枱「收復失地」,故他看淡今年生意,料按年跌50%。

 

有餐廳午市已滿 料生意增15%

 

  旺角倫敦大酒樓暫維持B模式經營,副總經理蘇萬誠稱,今年將變陣不推母親節餐單,僅以日常酒席應市,較豐儉由人。酒樓另設包廂,安排侍應專門接待多人家庭,食客維持4人一枱,但可要求自助餐形式上菜。他又指,目前只有小量訂枱,料今年只及去年的一半生意。

 

有日式餐廳母親節午市推北海道鱈場蟹放題,正日預訂已經爆滿。(受訪者提供)

 

  西餐方面,蘭桂坊餐娛概念旗下餐廳全數維持B營運模式。高級市場經理周雪瑩稱,兩間日本餐廳Kyoto Joe、FUMI,母親節當日分別首推晚市放題,及北海道鱈場蟹早午市放題。正日午市預訂已爆滿,晚市亦有不少4至6人家庭訂座;至於前夕的預約已達8至9成,預料生意較去年同期增15%。

 

  灣仔會展的「薈景」自助餐去年因疫情煞停,今年重推,收費不變,正日晚市成人728元。會展管理公司稱,目前預訂理想,預期今年生意好轉。

 

本地遊成團 趕及周末出發

 

  香港餐飲聯業協會會長黃家和稱,現時大部分食肆維持B類營運模式,僅1成多食肆達標放寬。但過去數日不少從業員已前往打針,看好C模式長遠有利食肆,特別是大酒樓,營業至凌晨12時可多做一輪生意。

 

  另本地遊亦趕及重啟。旅議會稱,目前有89間旅行社共約641個行程登記。縱橫遊常務董事袁振寧表示,屏山文物徑一天路綫,團費平日168元、周六、日178元,目前有8團成行,最快本周六(8日)出發。

 

  惟旅行社東主協會會長葉慶寧指,數千名旅遊巴司機失業1年多已相繼轉行,加上接種率僅1至2成,料僅數百人可開工,司機連半日車租由2,000元漲價至近5,000元,每團限收28名客人下,隨時「做埋唔夠蝕」。

 

 

轉載自: 晴報

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