家族式經營生意在歐洲相當普遍，如奧地利水晶品牌Swarovski（施華洛世奇）就是好例子。而在奶農業為主的荷蘭，家族式經營乳牛牧場更比比皆是。

 

荷蘭奶農Romke Kinderman（右一）為農場繼承人，問到會否將農場傳到女兒，他回應稱，會視乎女兒興趣而定。

 

　　面積有4.1多萬平方公里的荷蘭，人口1,700多萬，有逾170萬隻牛，約1.8萬個乳牛牧場。記者走訪荷蘭一個家族經營農場Farm Kinderman，位於北部城鎮Oudkerk，自1939年經營，農場面積80公頃，現由三代人Romke Kinderman、Romke父親及女兒一同打理。農場有160隻乳牛，每年生產達140萬公斤牛奶。

 

數碼化管理 嚴控產量質量

 

　　現年54歲的Romke，9年前正式接手農場，從小與乳牛一同成長，12歲已隨父親在牛欄幫手。他認為當奶農是與生俱來的職業，亦很享受與乳牛相處，甚至摸一摸，就能憑感覺分辨牛隻，「農場內每一隻乳牛都由我改名，每一隻我也認得。」

 

　　Romke的農場為荷蘭當地最大奶製品公司皇家菲仕蘭（FrieslandCampina）的合作奶農之一，現時菲仕蘭在荷蘭、比利時及德國，有近1.9萬名奶農成員。集團透過年繳方式，向奶農採購原奶。

 

　　能夠三代經營下去，秘訣之一是願意與時並進。為了確保牛奶產量及質量，Romke的農場已進行數碼化管理。皆因奶農成員遵從菲仕蘭的飼養、擠奶、原奶採集等規定，如確保牛奶的蛋白質、脂肪及乳糖比例為10：5：1比例。每隻乳牛頸項都掛上電子頸鏈及耳上繫著號碼牌，監察乳牛健康狀態、牛奶質量和產量。此外，亦要跟隨政府規定，每年最少要有120天、每天最少有6小時到戶外放牧。

 

　　Romke表示，每天都會在清晨5時及下午4時，利用自動擠奶機器為乳牛擠奶，機器每次可容納30隻乳牛，一般而言，整個過程在兩小時內完成，平均一天會生產約27公升牛奶。他續指，農場的母牛大都維持每年生育一次的目標，一來是為了維持牛奶產量穩定，二來是保持母牛健康，「一直持續造奶，母牛容易變肥，與人類一樣，或會增加患上糖尿病等疾病的風險。」

 

每天兩次擠奶 攝氏4度保鮮

 

　　由原奶變成產品上架待售，整個流程需要約一星期。每天兩次擠出的新鮮原奶，會存放在一個大鐵桶內，維持溫度攝氏4度保鮮。菲仕蘭每3天會安排儲奶缸貨車，到農場收集奶源，再送到工廠，進行樣本測試。農場及工廠的距離，不可超過70公里（即約1.5小時車程）。

 

　　荷蘭皇家菲仕蘭乳製品總裁Roel van Neerbos向記者表示，乳製品包括常溫牛奶、乳酪和淡奶等產品，收入在集團去年整體收入121億歐元（約1,108億港元）中，佔接近一半、達56億歐元（約513億港元），受惠於乳製品的接觸層面較廣。

 

Source: 香港經濟日報

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