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2021-11-05Text: Yan LawPhoto: Ronald Chang

走訪百年老號「王榮記」!傳統工藝手作涼果蜜餞,120年「人情味」化苦為甘!(附舊時老照片)

  話梅、冬薑、陳皮、嘉應子、飛機欖……這些俗稱「口立濕」的涼果,明明是上個世紀流行的小食,照理只有老一輩人愛吃,很快就會被時代淘汰。沒想到時至今日,涼果不但仍未過時,更儲落一班「識食之士」,周不時買返幾包看門口!雖然涼果店已是買少見少,但慶幸上環還有一間百年老字號涼果店,堅持製作並大力推廣這老香港味道!屹立香港120年的王榮記菓子廠(簡稱王榮記),現在由第四代後人王柏源接力打理,依足家傳配方,繼續為大家製作天然健康涼果!

 

 

四代人承傳涼果工藝

 

  位於上環蘇杭街的王榮記,舖面雖小,但設計是有講究的,每一件擺設的背後都充滿歷史和故事。大大塊的黑底金漆招牌「王榮記菓子廠有限公司」高懸在正中當眼處,看起來很古雅!兩邊的牆上則掛滿了舊照和掛畫,有1927年王榮記長洲曬地環境相、也有祖父王煜祥擺大壽的三代同堂家庭照,還有太太公身穿清朝服飾的畫像!至於話梅、嘉應子、山楂餅等涼果產品,則整整齊齊地擺放在展示架上,讓人一目了然!這間百年老店還非常貼心,在臨街的一面放了兩張椅子,讓上了年紀的客人可以坐下歇歇腳、和老闆打牙骹!

 

走入王榮記,馬上就見到高懸在正中當眼處的黑底金漆招牌。

話梅、嘉應子、山楂餅等涼果產品整整齊齊地擺放在展示架上。

 

下頁繼續睇「王榮記」的故事

 

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