過往專欄

2019-05-15

餐飲業受惠創新科技實行數碼轉型「食住上」

香港被譽為「美食天堂」，食肆林立，餐飲業除了面對競爭外，亦要抵受高昂租金、人手短決的壓力。因此業界開始尋求數碼技術協助，不單止減輕成本，同時有效幫助提升營運效率。現時市場上已開始出現各類型的方案，從面向顧客的新技術，到內部營運，都能照顧餐飲業的需要。

嶄新電子支付體驗　一機通行

近年最備受關注的創新科技必數電子支付，其實市場上已推出「智能POS」，一機整合多種電子支付平台，為商户及顧客帶來前所未有準確、快捷及靈活的付款體驗。此機支援多種支付模式包括「拍住賞」手機錢包、轉數快（FPS) 、支付寶、微信支付、八達通、 Apple Pay、Google Pay、Samsung Pay，及實體信用卡，配合流動網絡或Wi-Fi隨時隨地交易收款。為配合不同營運需要，「智能POS」可獨立運作交易，或配合POS做整合式方案毋須額外輸入銀碼，即可直接收款。

智能科技　推動餐飲服務數碼化

餐廳也有其他面向客戶的新科技，如外賣自取程式、自助落單、排隊系統等，都可讓客戶在智能手機上完成，同時節省人手。以外賣自取為例，客戶毋須致電查詢餐單，直接通過程式預早落單, 餐廳藉著這些科技，能準確預測訂單的繁忙時間，做好人手和食材的準備。自助落單程式讓客戶掃描餐桌上的二維條碼自助落單，既能減少人手落錯單的誤會，亦幫輕侍應工作。

市場上已有不少創新科技方案，均需要無線網絡支援，方可帶來最佳體驗。所以店內Wi-Fi無線上網方案便應運而生。當中HKT Biz Wi-Fi 服務最爲商戶選用，不止為餐廳提供高速、可靠、穩定又具備網絡安全保障的網絡連線，更讓餐廳可通過提供免費Wi-Fi吸納客源，特別是遊客；餐廳亦能通過自訂的登入首頁放置推廣訊息，或引導顧客登陸餐廳的社交媒體頁（如Facebook Page、微信號），增加互動，從而提升顧客忠誠度及回訪率。

HKT Biz Wi-Fi技術同時支援餐廳的各類營運系統，特點是內部網絡跟供顧客使用的Wi-Fi以獨立網絡區間運作，毋須擔心外界存取內部數據。

餐廳輔助營運數碼系統有不同種類，如POS不止處理訂單，更有助分析數據。從數據可見食材消耗情況，能夠及時訂貨，也避免積存過存佔用空間，解決「進、銷、存」問題。

電子顯示屏手機會員系統　輕鬆留顧客

電子顯示屏是餐廳另一重要方案，可用作顯示餐牌，亦是非常有效的宣傳工具，不斷在店內循環播放推廣訊息。一來動畫引人注目，其次可節省列印宣傳單張的成本, 亦能因應食材的供應的情況,隨時更改宣傳內容。若餐廳設置多個電子顯示屏，通過網上平台能夠統一管理，安排不同時段及地點播放或更新相應內容，進一步加強宣傳成效。