最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

 

「疫境生命形象UP」“素”走疫境

菜名：「素魅養心」

內涵： 白木耳、鮮黑木耳、鮮淮山、薑絲、芫茜

 

 

方法： 白木耳浸水，洗淨切段，黑木耳洗淨，用熱水略為慢泡。鮮淮山洗淨切片略炒待用；薑絲加油放在鍋上加熱，之後再加白木耳、黑木耳、淮山；加少許調味芡（生粉、糖、麻油、鹽、醬油、水）調勻炒後，加老薑粉及芫茜再略炒後上碟。

 

 

難度： 3分（滿分：10）

味道： 清、香、甜

願境： 祝願大家「素魅養心」，素走疫境，疫流中保持身心安然

 

 

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