最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

 

「疫境生命形象UP」「素」走疫境

菜名：「豐盛人生」

內涵：紅蘿蔔、金菇、香菇、黃耳（最好三天前浸泡）、雞樅菌、豆腐干、素丸、香茜、薑絲、雜菜、燕麥麵

 

圖片由作者提供

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個性：尊師重道

做法：將紅蘿蔔、金菇、香菇、黃耳、雞樅菌、豆腐干、素丸及香茜洗淨，切粒或切段。

 

圖片由作者提供

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　　先放入薑絲於滾水內灼，加上洗淨切好的材料，滾後再加雜菜、燕麥麵，調味方面放香菇粉、薑粉、碼卡粉，最後放香茜。

 

圖片由作者提供

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難度：微難度，只是多點功序。1分吧（滿分：10）

味道：食出豐盛的感覺！

 

 

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