最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做甚麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

 

「疫境生命形象UP」“素”走疫境

菜名：「感恩」

內涵： 西芹、蟹爪菇

 

圖片由作者提供

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個性： 簡單生活，天天感恩，活得歡欣

方法： 西芹洗淨切段，蟹爪菇洗淨撕成條狀。把西芹放鍋邊炒邊加水，炒成七成熟待用。蟹爪菇放鍋炒熟，也是邊炒邊加水；加點麻油、鹽、糖、老薑粉一起炒，把之前炒成七成熟的西芹放入，加點香樁醬一起炒一陳子，上碟。

 

圖片由作者提供

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難度： 微難度，1分吧（滿分：10）

味道： 很香口惹味的味道，用來送飯或送粥都非常適合！

 

 

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