【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！選擇的食材及造法是以「容易買、容易做、好味道」為原則。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！ 

 

　　今期素食譜是屬於衍生創作。參考了網上的烹飪老師，我會陸續來個二元創作來向老師們表達感謝。今次的食譜源自家常素Irene Yong老師的示範，同樣是簡單、易做又好味！大家有興趣可以點進了解。

 

 

以下是我的「二元創作」，資料如下：

 

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：「起心動念 」—— 酥炸香菇鮑

 

 

（圖片由作者提供）

 

 

個性：豐盛滿足

風采：有禮有儀

內涵：花菇、薯粉

調味組合：素蠔油、麻油、黑醬油、 糖、水、生粉

做法：把花菇浸泡，軟腍之後洗淨，把花菇鎅成多行的十字紋，用熱水先煮到近乎熟；瀝乾水份，蘸上薯粉待炸。熱鍋放油，慢火炸花菇，撈起待用。再把花菇放鍋，加入混好的調味醬，稍為再煮一下，上碟。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：啖啖花菇的豐盛及香味！

難度：3分 （10分為滿分）

願境：素食免殺生，念念生慈悲，喜心動念都是充滿喜悅！

 

 

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