【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！選擇的食材及造法是以「容易買、容易做、好味道」為原則。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！ 

 

（圖片由作者提供）

 

素食食譜資料如下：

名稱：「生活新常態」—— 甘筍杏鮑菇脆炸麵 

個性： 境不轉心轉

風采： 現代科技與懷舊感交融

內涵： 蛋麵、甘荀、杏鮑菇、蟹爪菇、薑、菜心、廣東全蛋麵 ｜芡汁：素蠔油、醬油、糖、鹽、麻油、生粉、水。

 

（圖片由作者提供）

 

做法： 

 

1.廣東全蛋麵放入熱水拖一下，瀝乾水份待用放入氣炸鍋。以200度，20分鐘為參考。

2.杏鮑菇切成帶子狀圓片，上面（界刂）成米字；放鍋煎香，待用。

3.甘筍切絲、蟹爪菇分成條狀，加少許油放鍋伴勻略炒，待用。

4.菜心切段，加薑絲一起炒。

5.把脆炸麵取出放在碟上，把炒好的菜心伴碟，將炒好的甘筍及蟹爪菇放在麵上，之後再加上煎香的杏鮑菇，最後加芡汁。完成。

 

 

（圖片由作者提供）

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（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

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味道： 色香味都在

難度： 3 分 （10分為滿分）

願境： 苟日新，日日新，又日新

 

 

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