【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！過年中餐食得多，今次來個簡單西式全日餐，重點是食材鮮味，簡單易做，可以當做早餐、或當作午餐、又或當為晚餐，全天候菜式！繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！

 

素食譜如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：素心cook

個性：素心情

風采：素心、淨、靜

內涵：沙律菜、蟹爪菇、雞蛋、牛油果、小紅茄、藍霉、芝麻夾心海苔

調味：黑松露酒、黑松露醬、百里香香草、高鈣低脂奶

 

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

 

做法：

 

　　• 先將沙律菜放碟邊，加少許黑松露油；

　　• 小紅茄、藍莓洗淨放在沙律菜旁邊；

　　• 牛油果切片，以芝麻夾心海苔夾牛油果片；

　　• 雞蛋加高鈣低脂奶放鍋以最低火（甚至關火）略炒，邊炒邊加黑松露後上碟；

　　• 蟹爪菇洗淨用牛油果油略炒，加百香香草，上碟，放在黑松露炒蛋上；完成。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

難度：3分（10分為滿分）

願境：人人都有素心情，做個素心cook

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情

• 1
• 2