創業合作篇：買餸初創小企業出路

　

　　成立兩年的社企「好餸」，提供買餸服務，洗好切好的材料連調味料真空包好，網上落訂約好送上門。真空袋上還附上二維碼，用手機一掃，去片教怎樣煮。好餸創辦人麥慧嫻本業開琴行，生活休閒，約三年前因為經常幫左鄰右里、行動不便的婆婆買餸，善舉被街坊誤會她專業買餸，愈來愈多人找她買餸，啟發她想出一個幫人大計，「我常去做義工，認識一些視障、孤兒的朋友，甚至睇住他們大，知道他們搵工難，尤其有殘疾的，我突然想，雙方都有需要，是不是可撮合他們？」

　

每道餸連材料及調味料分別包好，再入真空袋。

　

靠fb宣傳難維生

　

　　麥慧嫻認真做起市場調查，發現幫人買餸的確有市場。原來香港18區得200多個街市，部分屋苑離街市太遠，超市選擇又局限；其次是很多人不去街市買餸，原因是不懂煮，他們不少是由菲傭湊大的一代，家傭姐姐也未必懂煮中菜；當然還有經常加班的打工仔，無時間買餸煮飯。她先後投入近70萬元，創辦社企好餸，開設中央廚房，聘請弱勢社群，在網上做起買餸生意。

　

麥慧嫻創立網店「好餸」，提供約60款餸菜買返屋企「煮飯仔」。

　

　　她目標明確，消費群是屋苑的小家庭，如何接觸這群客卻是大難題，「最初我們透過朋友Share，在Facebook做宣傳，但後來愈來愈少人Share，即使我們有5,400人Like，但真正幫襯得3%的人。」資源有限，只能以最低價在Facebook賣廣告、派傳單等做宣傳，但完全招不到生意，而每天只要有20到30個訂單，每個約250至400元，而每道餸賣38至98元不等，便可營運下去。

　

有效節省宣傳成本

　

　　直至她一次上網，看到日本的汽水機，她想到香港的汽水機可入屋苑，挑起透過販賣機去做宣傳的念頭，甚至做銷售。她租用了12部智能販賣機，與其他商戶的汽水零食一起賣，上月已成功進入土瓜灣及將軍澳三個大型屋苑。住戶買餸有如買汽水，在販賣機按掣，可選購25款餸菜，以八達通付款，留下聯絡電話再約定送貨。

　

買餸如買汽水，在智能販賣機按掣付款後，留下電話，餸菜送到上門。

　

　　低成本的販賣機，成為網店線下的切入點。麥慧嫻坦言，香港網購未普及，網上買餸更是新事物，實體販賣機可以增加消費者「幫襯」的信心，有望回流上網店。她又發現，若果配合派傳單，住客收到傳單，然後在家樓下看到販賣機有「好餸」，會有較大興趣去試買，她因此已接到了幾個定單。而且大大降低其宣傳開支，「請四個人派四小時傳單，每日開支要過千元，但我現在擺機12部在幾個點，24小時運作，比請一個人全日派傳單還要化算。」

　

外地無人店 變人性考驗場

　

美國電商亞馬遜於西雅圖開無人店amazon go。

　

　　美國電商亞馬遜的無人便利店amazon go於2018年1月在西雅圖開張（見圖），掀起全球無人店熱潮。中國的無人店更「井噴式」爆發，以內地電商巨頭阿里巴巴掀起序幕，於杭州開無人超市「淘咖啡」。內地網商及零售巨頭等紛紛入場，例如京東的「無人超市」、騰訊（00700）的「無人優鮮便利店」、蘇寧的「易購Biu」等。無人店亦成為內地最潮最火紅的投資項目，大量資金湧入。最觸目是去年兩間無人店的融資，分別是F5未來商店A輪融資3,000萬元（人民幣，下同）及繽果盒子融資1億元。無人店依靠科技處理購買及付款。例如入amazon go，顧客先透過手機App確認身份，進入商店後攝影機及感測器會一直追蹤顧客，並記錄他們從貨架取下的貨品，顧客離開自動結帳，在設定的信用卡戶口扣款。內地無人店玩法則不同，以F5未來商店為例，店內貨品以圖片展示，並附上二維碼，顧客掃二維碼選購商品，透過手機支付後，貨品會如販賣機般在另一邊「跌」下來，店內還供應熱食。

　

中台無人店現偷竊案

　

　　無人店以科技取替人手，也被視為人性考驗。無人店以科技控制運作流程，消費者的人性卻無從預測。每個人走入店內，拿出貨品，會否自律付款離開？無人店無疑成為人性考驗場。內地、台灣已發生取貨物後不付款離開、甚至遭破壞等事。部分無人店希望用科技防止人性顯惡，例如深圳有無人店，顧客要經人臉識別系統才可解鎖入店，購物後完成支付才可離開。無人店發展下去，他日即使只是買罐汽水、買包朱古力，可能動輒要「刷臉」、留指紋，這可會是無人零售的必然代價？

　

轉載自《iMONEY智富雜誌》