14/05/2015

訪尋新加坡肉骨茶老店

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  • Celia (C人)

    Celia (C人)

    Celia(鄭幗恩﹚寫攝人又名「C 人」。生命中的三原色﹣攝影 、寫作、旅遊,十五本旅遊著作,走過三極、東非大遷徙、踏足七大洲,天與地無邊陲地域...深愛擁抱故事與生命氣息的旅遊和生活,傳送幸福! 

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    C人驛站

  近年廉航攻勢凌厲,增加了飛往新加坡的航班選擇更方便旅人,想來個三、四天充電假期的朋友二話不說,只要看中航班優惠上網訂購便成行,簡單又快捷!早前C人曾撰文介紹《新加坡「老店豆沙香」》,喜歡前往新加坡旅遊的朋友總是離不開美食的,事實上,地道的新加坡美食別具特色,既有老店傳承,也有fusion新意念的創作風味,享受美食之餘也是很好的體驗。

  今次跟大家分享的是耳熟能詳的新加坡肉骨茶,先跟大家分享選擇食店的原則,來到外地尋覓美食,最好是選上本地人愛光照顧的地道食店,就是說,此店不只是為了討好遊客而包裝設計的,本地食客才是主要客源的「生存之道」,食店要成功打響名堂歸根究底要看廚師功力,是否用心烹煮食材,配上食店服務質素及運作經營,才能造就出類拔萃的口碑,食物質素是必然的至勝之道。

  馬來西亞肉骨茶是旅人愛品嚐的地道菜餚,原來傳承風味不同,「肉骨茶」的生活美食風格深入民生, 分潮州和福建肉骨茶兩大主要類別,潮州較重胡椒味,香氣過人而湯的色澤不會很深;福建融合濃郁的藥材調配製作,湯的味道浸透了中藥保健氣息,湯的顏色比較深,加上各家各派釀製湯料和食材的選項各異,叫我們當食客的有福了,有機會品嚐各處鄉村的各家風味,今次介紹新加坡其中一個很著名的「黃亞細肉骨茶餐室」,之前到訪碰上週一休息,哈,今次不會錯過了。

  肉骨茶食店很地道,在「黃亞細肉骨茶餐室」享受輕鬆自在的一頓餐,不管是早點、午市還是晚餐任君選擇,沒有關門享受冷氣,跟陽光碰個正面,此店早上七時開門營業,自一九七七年由兒子承接父親的心血經營至今已三十八年了,成為家族傳承,同時印證了新加坡肉骨茶在發展路上的成就。這店是潮州風味,以大量胡椒、蒜頭和秘製香料混和餚煮烹調而成,胡椒備軀寒暖胃的好處,蒜頭有殺菌的力度和獨特味兒,對寒底體質的朋友是很好的藥膳。

  這裡的肉骨茶仔細地分為「招牌排骨湯」、「招牌肉骨湯」和「招牌混合肉骨湯」,好讓食客選其心頭好,當時我和朋友們全選了每樣一碗比較肉質口感,相對而言,肉骨的口感較軟滑,愛喝湯的朋友定要一滴不留地把湯喝完,滋味無窮啊!伴菜可不要少,無飯不歡的朋友來個白飯伴肉骨茶飯,或是把油條浸透,讓湯汁穿透油條,即時香氣撲鼻,再加個清菜、滷水蛋,實在太完滿,這已經是 C 人當天的早午餐,回港前特別前來享受這頓菜,實在大快朵頤、滿足而歸!

 

C人小貼士

 

黃亞細肉骨茶餐室

 

Jetstar捷星網站

 

新加坡旅遊局

 

 

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