精緻考究的前菜

冷製茶碗蒸配清雞湯，清甜滑溜，差不多吃到底時的松葉蟹蟹肉，令人有點寶物尋歸底的驚喜。

烤福岡縣產鰆魚配佐賀縣產白蘆筍和油菜花，魚烤得皮脆肉嫩，筆者真想多吃一件。

鹿兒島縣產野生真鯛配白酒蒸千葉縣產花蛤、番茄番紅花煮櫻花蝦、洋蔥和蜜糖豆，真鯛跟鰆魚一樣皮脆魚嫩，但最美味和最驚喜是集合所有食材精華的湯汁。

烤野菜配白酒汁、櫻花鹽和胡椒，只是簡單烤洋蔥、青椒、紅菜頭、蕃薯和菇，筆者從未試過吃蔬菜吃得如此滋味，如此感動。