在順德飯局邂逅男爵酒莊

　　美的集團擁有順德北滘最大土地，除製造和研發電器外，房地產發展也是重點項目，圍繞君蘭高爾夫球場平房更是高級豪宅所在， 球會會所更設有酒窖推動葡萄酒文化，在九月中便舉行一場男爵酒莊晚宴，邀請出口總監Xavier遠道而來主持飯局。

　　在1850年，Pichon Longueville莊園一分為二，男爵Raoul Pichon de Longueville繼承的部分即是如今的Pichon Baron，另一半由其3位姊妹繼承，後來成為女爵酒莊Pichon Comtesse，釀酒風格也由此改變。

　　男爵在1851年啟動古堡建設工程，興建了如今矗立于莊園內的這座文藝復興風格的雄偉城堡。此後，這個左右各有一座細長圓塔的標誌性建築，便以王者姿態為莊園平添無與倫比的浪漫魅力。每年波爾多馬拉松吸引千萬遊客到訪，男爵城堡必定成為觀光地方。

　　雖然男女爵酒莊只是一路之隔，但各自獨立運作，不知何解以往優雅高貴的女爵風格一直受巿場歡迎，售價也較高。直到近代男爵風頭有蓋過女爵之勢，在國內巿場備受注目，這也是酒莊出囗總監Xavier到訪原因，帶來1998、2004、2008和2009和大眾分享。

　　順德廚師全國聞名，晚餐菜單自然是中菜，粵菜當然以海鮮為主，同一屋簷下的Suduiaut S乾白大派用場，由餐前酒到斑球，既開胃口更配頭盤醉鮑魚和炸蟹鉗，Sauvignon Blanc和Semilion組合在波爾多玩得出神入化，可媲美不少勃艮地白酒。

　　數月前到Petit Village酒莊晚宴也曾在此報導，這晚以柔和2000年配黃金煎大蝦、紅酒配海鮮可以是這般和諧。此莊也屬同一集團擁有，部份葡萄樹更在顯赫Le Pin酒莊範圍，售價通常不過一千港幣，可說非常合理價錢，喜好右岸朋友不妨留意一下。

　　男爵酒莊由62% Cabernet Sauvignon、33% Merlot、3% Cabernet Franc 和2% Petit Verdot 組成，2004和2008年份不算特別，但落在男爵手上可重新評估這些年份質素。各人欣賞2009因為她是接近完美之作品，無論任何角度去觀賞，幾乎無懈可擊，唯一所欠缺是年月的洗禮，待成熟時必定大放異彩。看菜單時，當知道是2008和2009拍檔侍奉醬燒牛肋骨，心裡有點兒忐忑，兩者可相距一段距離。 配菜就是這麼好玩，時常給人驚喜時刻，2008更令牛味提昇，相對2009那股無敵姿態更奉迎食材個性，2009可單獨配硬芝土如Parmesan更能帶出效果。

　　1998年份在Pauillac不算出色，現在來說還可接受，同場的2004年表現優雅細緻，配乳豬糯米飯更是一絕，在香港和媒體試酒時更大獲好評，價錢相比經典2009便宜很多，是一瓶飲家不可錯過的年份。說起乳豬飯不其然想起葡萄牙菜，當然那裡沒糯米飯， 但中外菜色可以是如此接近，美食世界可以是這般奇妙。

　　中式甜品有黑白芝痲卷、蓮蓉煎堆和薑汁奶凍配以Sauternes名莊 Suduiraut，此莊作品又是筆者所愛甜酒之一，尤以配西餐焦糖燉蛋，簡直是天作之合，這夜比較喜歡配薑汁奶凍，薑味跟Botrytis快樂在一起，奶凍和Sauternes質感很舒服，吃甜品那種幸福感覺令人覺得生命是如何寶貴。