04/10/2018

《愛情是一種法國甜品》:法國人拆解4款家傳戶曉法式甜品

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  • 梁芷靈

    梁芷靈

    廚職背遊 460日:何文田坐車到新加坡、德國工作假期、希臘坐車返香港、西伯利亞鐵路。《經濟通》DIVA Channel、《gini》智能理財平台專欄作者。曾赴英國留學、英國廣播公司工作。下個計劃:去英國做老闆!

    逢周四更新

    廚職背遊

  「當馬卡龍要粉碎,你就別窮追……」林二汶的《愛情是一種法國甜品》在你歌單裏嗎?

 

  由希臘坐車返香港,長途跋涉。今個星期,換個場地,吃點甜品,帶大家飛往法國,聽聽我的法國好友,介紹四款,香港鮮為人知,但在法國家傳戶曉的地道甜品。下次和愛人去法國旅行,除了吃馬卡龍,原來還有這些!

 

1/ Galette des Rois — 愛是一家人吃國王餅

 

 

  國王餅(法文:Galette des Rois)很易識別,千層酥皮的外形,金色紙皇冠加冕,由 12月中旬起,法國各大西餅店或超市都會熱賣。國王餅受法國家家戶戶萬千寵愛,不單止因為熱騰騰的酥皮,香噴噴的牛油、杏仁和蛋白,還因為它「刺激又好玩」!

 

 

  原來,每個國王餅裏面,都隱藏著一個小玩偶!全家圍著切餅,誰吃到小玩偶,誰就是當天的國王,他可以戴上皇冠,選擇同桌其中一個人,成為自己的皇后!「認真玩,就好好玩」— 為免作弊,全家年紀最輕的,要躲在餐桌下,將切好的餅,逐件隨機點名分配,過程刺激!

 

 

  好友說,國王餅源自 14世紀,聖誕節後 12日(1月6日)主顯節,紀念三王找到伯利恆馬糟內的聖嬰。時至今日,無論宗教背景,法國幾乎每家每戶都會在聖誕後吃國王蛋糕,就像我們元宵節吃湯圓、中秋節吃月餅一樣。

 

 

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