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07/01/2015

2015年四種健康潮食

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  踏入2015年,很多人都以健康瘦身為新一年的奮鬥目標。

 

  今年市面上有甚麼新潮食物既健康又好吃?就等我介紹四種大家不容錯過的潮食吧!

 

1. 椰青水(Coconut Water)

  去過星馬泰的讀者,一定知道當地人喝椰青水尤如我們喝白開水一樣。椰青水其實含豐富電解質,能補充我們流汗時流失的電解質。比較其他運動飲品,椰青水既天然又低卡,所以尤其適合運動員作為運動飲品。市面上近來充斥了多種罐裝及樽裝椰青水,購買時盡量選擇成分只含100%椰青水的產品。

 

2.海藻(Seaweed / Algae)

 

  幾年前我在加拿大專欄寫過海藻的種類及功效,所以今次急不及待要再提及海藻。在香港,海藻面膜及營養補充劑我們見得多,其實海藻本身是一種食物,而我們日常吃的紫菜只是其中一種。海藻的種類,多得我連他們的中文名字也搞不清。也許你也聽過海藻能幫助除去重金屬及致癌物質,這的確是它其中的一個功效!

 

  另外,海藻含豐富礦物質,對女士們及素食者簡直是超級食物!除了紫菜外,在超市可嘗試找另類海藻,它們通常放在雪櫃架或是乾貨架,種類顏色從青綠色、深黑色或鮮紅色都有。乾海藻只需在溫水浸一會便可即食作涼伴,不用特別再煮,方便非常。

 

3.椰糖(Coconut Sugar / Coconut Palm Sugar)

 

  又是椰子產品!這幾年椰子產品實在大行其道。椰糖其實是從椰樹花(非椰子)的花槳提煉出來,味道近似黃糖,而營養糖份分佈則近似白砂糖,也是每茶匙16卡路里。但是比起白砂糖,因椰糖的煉製工序比較少,所以含礦物質成份較多,而升糖指數也屬於低,較適合糖尿病人士食用。

 

4.奇亞籽(Chia Seeds)

  亞麻籽已經out了!奇亞籽跟亞麻籽一樣,同樣是含高蛋白及奧米加3。但比起亞麻籽,奇亞籽含更高纖維及鈣質!僅僅兩茶匙奇亞籽,已供最少七克纖維,纖維含量等於吃了兩棵西蘭花!另外,亞麻籽出名有堅硬口感,一定要經磨碎後食用才能被身體吸收。奇亞籽剛剛相反,可整粒進食,而遇水即發脹,發大後形狀及口感都有點像小西米,所以可製造多種甜品。試一試我用奇亞籽為題的食譜:無火布丁藍莓果醬吧,包你有耳目一新的感覺。

 

 

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