一直以來，不太受人注意的維他命D與防止癌症的研究結果都一直有正面的發展，所以研究人員對維他命D之防癌功效特別有興趣。最新研究發現，維他命D或可以影響皮膚癌細胞的訊息傳達，減低其生長速度及停止癌細胞擴散到肺部。

　　根據衛生防護中心資料顯示，香港在2016年大約確診超過1,100宗皮膚癌新個案。

最新研究指維他命D與癌細胞擴散扯上關係

　　科學家過往已知悉，循環體內的維他命D水平偏低，會導致皮膚癌患者的病況惡化，只不過當時他們仍未完全清晰知道導致這個惡果的確實原因。上星期公布的一份英國大學研究結果顯示，當癌細胞負責接收維他命D的受體（簡稱VDR）水平低的時候，會令身體防禦系統減弱，抵抗癌細胞擴散能力亦隨之而減少，而癌細胞的擴散速度亦同時增加。從老鼠實驗中，研究員發現增加皮膚癌細胞的VDR數量，有助增強細胞的獨特免疫系統，因而減慢了癌細胞的生長。他們同時發現，癌細胞擴散至肺部的機會亦相應減少。 研究員建議新近確診皮膚癌患者需定期檢測體內維他命D水平，以便作出適當調控。 

5款食物確保攝取足夠維他命D

　　夏天陽光充足，一般人都能夠於短時間吸收到足夠維他命D，可是一入秋冬，陽光減少，而我們的衣著從短袖變長袖，暴露陽光下又會增加患上皮膚癌的機會，所以某些國家例如加拿大及英國，都建議國民秋冬天食維他命D補充劑。

　　・進食維他命D補充劑：如果你經常用防曬油或穿著長袖衫，建議冬天時段每天進食1000IU 維他命D補充劑。注意維他命D上限為4000IU。

　　・進食野生三文魚：油脂魚類包括鯖魚、鯡魚、三文魚等是最佳選擇。野生三文魚進食浮游生物後會獲取維他命D，以大西洋野生三文魚為例，維他命D含量豐富，每份可提供最少400IU 維他命D。相反，人工飼養的三文魚飼料與野生的不一，所以維他命D含量難以估計。

　　・進食菇菌：當菇菌接觸到陽光，其外層有能力製造出維他命D，情況等於人類皮膚一樣。所以你會留意某些進口蘑菇包裝有時會標籤維他命D含量。

　　・進食蛋黃：一隻大雞蛋提供約40IU 維他命D。

　　・飲用添加了維他命D的奶類飲品：有些國家如美國及加拿大，法例規定牛奶要添加維他命D，例如這個加拿大有機牛奶，每杯就能提供90IU維他命D。另外，某些品牌的植物奶亦會添加維他命D，所以購買時要查閱成分表。