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22/03/2018

碳水化合物完全唔掂得?!令你心情瞬間變好的10種食物

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Text: Cecilia Wang

  隨著長大,步入職場,為生活瑣事奔波,似乎快樂離我們愈來愈遠,煩心的事情卻每日相隨。照下鏡,有多久你沒有舒展過緊縮的眉頭,給自己一個打氣的微笑?早就有研究證實某些食物會令人心情變好,比如朱古力、香蕉,最近UberEats與食品科學家Jozef Youssef的研究報告公布,特別提醒大家碳水化合物都能令人心情愉悅!

 

 

  據身兼國際美食與食品科學雜誌副編緝的Youssef 稱,碳水化合物並非人類的敵人,事實上,碳水化合物是為我們提供血清素的最佳途徑之一。另外研究顯示食物中某些成分能有效改善我們的情緒,而且,食物的口感、顏色等都可帶來好心情。

 

首十位經科學印證的「愉悅心情好食物」

 

1. 番薯 

 

 

  不論顏色或味道都能有效刺激味蕾,而且它屬於複合澱粉類,有助於產生被稱為「快樂」神經遞質量的血清素。

 

2. 三文魚 

 

 

  同樣是顏色吸引的食物,口感像牛油,並含豐富的奧米加3脂肪酸,對腦部非常有益。

 

3. 羽衣甘藍 

 

 

  口感爽脆的羽衣甘藍是另一種複合澱粉類食物,也是有助產生血清素。

 

4. 香蕉 

 

 

  黃色的香蕉屬於一種含有豐富抗氧化劑、維他命和益菌生的食物,更有助消化,這絕對會影響心情!

 

5. 藍莓 

 

  含有稱為類胡蘿蔔素類黃酮和其他抗氧化劑化合物如維他命 A、C、E、硒、鋅和磷等。

 

6. 紅肉

 

 

  屬於生產血清素過程中不可或缺的色氨酸的良好來源,並能提供多種必需的營養素,包括蛋白質、鋅和維他命 B12。

 

7. 芒果 

 

 

  果肉清新香甜,有著陽光般的顏色,同時亦含豐富抗氧化劑、維他命及礦物質。

 

8. 朱古力

 

 

  含豐富益菌生及抗氧化劑,是公認為能使大部份人展露笑顏的食物!

 

9. 合桃 

 

 

  形狀像人類大腦,不僅有豐富抗氧化劑,而且亦含有多種神經保護化合物,包括維他命E、葉酸、褪黑素、奧米加 3 脂肪,對大腦非常有益。

 

10. 泡菜

 

 

  含豐富益菌生,在泡菜發酵過程中形成的乳酸菌也能幫助身體分解毒素。

 

 

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