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01/03/2021

【吳孟達逝世】肝癌是無聲殺手!出現哪些症狀需馬上求醫?推介7款護肝食物點食法?

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Text: Yoko Cheung

  肝癌因無病徵,往往發現時病情已較嚴重,但只要注意飲食、接種疫苗、定期接受檢查,並不是不能防治的。針對最高風險的肝癌因素——乙型肝炎,應及早接種乙型肝炎疫苗免受感染;若有家庭成員為乙型肝炎帶菌者,其他成員應及早進行血液檢查,以了解是否帶菌者,並且定期跟進情況。此外,應避免不安全性行為、不應共用針筒,並需妥善保存食物,避免食物受黃曲霉毒素污染。

 

  肝臟肩負排毒重責,但我們卻常常做出傷肝行為,非但多煙酒,還經常熬夜,這些不良生活習慣都在加重肝臟負擔,長久下去容易演變成各種肝病,增肝硬化、肝癌危機!聰明如你讀到這裏相信都知戒煙少酒、充足睡眠是預防肝癌一大法則,雖是老生常談,卻確實有利於肝臟。若能改掉這些壞習慣,加上平日多吃護肝食物,以健康飲食取代垃圾食物,減輕肝臟排毒負擔,相信能減低患上各種肝病的機會!

 

7大護肝食物

 

1.綠茶

 

  綠茶是護肝一大飲品,當中所含的兒茶素(catechins)可助提升肝功能,不但可減少肝臟脂肪沉澱,免造成脂肪肝,而且具抗氧化效果,可保護肝臟免受自由基傷害。不過綠茶同時含有咖啡因,切忌飲用過量,每日兩至三杯最合適。

 

綠茶所含的兒茶素可助提升肝功能,每日兩至三杯最合適。

(iStock)

 

2.大蒜

 

  大蒜含豐富的大蒜素(allicin),具抗氧化功能,聯同硒(selenium)可一起幫助肝臟排出毒素,減輕其解毒負荷。每日宜吃4克,相當於兩瓣蒜頭。

 

3.十字花科蔬菜

 

  蔬菜家族中,以十字花科蔬菜如西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍、白菜等的護肝及幫助防癌效果最突出,因它們可增加體內的硫代葡萄糖苷(glucosinolates),提升肝臟內的排毒酵素水平,並且有助保護肝臟不受損害。建議每日進食一份十字花科蔬菜,相等於大半碗的分量。

 

4.核桃

 

  堅果本身含維他命E,可助肝酵素維持正常水平,有利於肝臟運作;而眾多堅果中,核桃的護肝效果更是當中的第一名,因其含有豐富的Omega 3脂肪酸,可助肝臟排毒,同時幫助降低脂肪肝指數;每日7粒就最理想。

 

5.橄欖油

 

  油有分好壞,橄欖油就屬健康的油類,橄欖油含有豐富的多元不飽和脂肪,可以幫助降低肝臟脂肪沉澱,避免演變成脂肪肝。煮食時建議以橄欖油取代其他油類,以助維持健康體重。

 

6.咖啡

 

  咖啡除了提神,原來對肝臟同樣有益!咖啡因含豐富的抗氧化物,可減低肝細胞被自由基攻擊的機會,延緩細胞老化,而且可抑制肝臟發炎反應。因每人對咖啡因的接受程度不同,每日不宜攝取超過400毫克的咖啡因,相當於兩杯齋啡。

 

7.紅菜頭

 

  紅菜頭的味道未必人人喜歡,但若果它對肝臟好,你會否願意給它一次機會呢?紅菜頭含天然抗氧化物甜菜鹼(Betalain),可助肝臟對抗自由基及炎症;另外,紅菜頭的錳含量非常高,可與鐵成分結合,為肝臟和紅血球提供所需的養分,維持肝臟健康。不過,因紅菜頭含有果糖,建議每次進食半杯紅菜頭,糖尿病患者、腎功能欠佳者則不宜多吃。

 

參考資料:衞生防護中心、癌症基金會、醫院管理局智友站、香港中文大學「閱肝」

 

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