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09/03/2021

【菠蘿大戰】菠蘿鳳梨儍儍分不清?3個特徵一睇分清楚!點解菠蘿一定要浸鹽水食?

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Text: Ariel Chan

  自中國宣布暫停進口台灣鳳梨後,水果界就掀起了一場「菠蘿大戰」,網上隨即出現「吃鳳梨,挺農民」的聲音。台灣人動員支持本地出品的水果當然不出奇,編輯沒想到台灣鳳梨連在日本一樣受歡迎,不少超市都出現搶購潮!很多人都像小編一樣,在發生這件事之前,菠蘿和鳳梨儍儍分不清!查看資料,兩者同屬鳳梨科,但由於產地有所不同,其環境和氣候等因素會使它們的結構上有少許差異,肉眼就可以分辨到!一齊睇睇!

 

  

日本千葉市超市的架上完全不見台灣鳳梨的蹤影!

(圖片來源︰Facebook群組—日台交流広場(台湾と日本))

 

菠蘿vs鳳梨

 

  香港進口的菠蘿主要來自菲律賓,多是廣為人知的「地捫」品牌,而台灣的鳳梨基本上只是佔了市場的5%……所以如果大家想試鳳梨滋味,那就要記清楚鳳梨的特點,免得買錯喇!

 

 

仔細看看,兩者是有明顯的分別!你又睇唔睇到?

(圖片來源︰iStock)

 

1.外皮

菠蘿:外皮呈黃色;

鳳梨:黃中帶點綠。

 

2.葉子

菠蘿:葉子邊緣是呈鋸齒狀;

鳳梨:葉子光滑細長。

 

3.果肉

菠蘿:果肉是佈滿了「刺眼」,需要「起釘」才可以食用,所以一般削過的菠蘿都會是螺旋形;

鳳梨:「刺眼」比較淺,去皮後就可以立即食用。

 

吃完菠蘿點解口腔麻木刺痛?

 

  大家有沒有試過吃完菠蘿之後,口腔感到有些痛楚或怪怪的?又知唔知點解阿媽切好菠蘿要將它浸鹽水?原來是果肉中的「菠蘿酶」作怪!這種酶會刺激我們的舌頭和口腔表皮,直接食用話,口腔、舌頭或是嘴唇都有機會出現輕微的麻木刺痛的感覺。點解決?只要大家將菠蘿浸一浸鹽水,就可以減低刺激的反應,因為食鹽能夠控制住菠蘿酶的活動。

 

  還有另一種說法,菠蘿中的蛋白酶是致敏物質,進食後有機會出現過敏反應,好像是皮膚潮紅、發癢等等。同樣地,浸鹽水亦有助降低致敏物質的含量和活性。

 

下頁睇菠蘿的益處

 

 

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