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28/06/2021

碧咸嫂熱捧「鹼性飲食減肥法」!飲食多鹼少酸可預防癌症?營養師:未有研究支持!長期使用有機會營養不良

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  深受歐美藝人喜愛的「鹼性食物減肥法」,連碧咸嫂Victoria Beckham也追捧。有營養師指,酸鹼飲食法即是將食物分為酸、鹼性,其中鹼性食物減肥法一般建議食物比例為7成鹼性,如蔬果、果仁等;3成為酸性,如魚、穀物、奶類等,使身體維持7.35至7.45的健康酸鹼值,惟因限制飲食種類,或致熱量不足及營養不良,且不適合腸臟敏感人士。

 

澳洲註冊營養師Jim Lau

 

  澳洲註冊營養師Jim Lau解釋,人的腎臟會不斷將身體的酸鹼值調節到7.35至7.45之間,故崇尚鹼性食物減肥法的人士認為,攝取愈多鹼性成分食物,身體就可在最自然的血液酸鹼值底下工作,從而調節身體健康。他們認為,酸性食物會使身體血液變酸,繼而增加患癌風險。

 

未有研究證有助防病

 

  Jim續說,有另一派支持者援引實驗室數據稱,鹼性食物能提供身體所需營養,酸性食物卻耗用較多身體微量元素及維他命支援代謝,使細胞儲備減少,反而導致營養流失。所謂酸性食物,並非指食物味道帶酸,而是食物進入人體後,經身體代謝後該食物產生的副產物酸鹼值;以蔬菜水果為例,因為經身體代謝後會產生鹼性產物,又能提供礦物質及其他生物活性成分中和身體酸性物質,故被視為鹼性食物。

 

鹼性飲食法提倡高纖飲食,腸臟未必能承受,不適合腸臟敏感人士。

 

  但Jim表示,現時尚未有研究支持食物會改變血液酸鹼度,亦無研究支持此飲食法可改善或預防任何疾病。另要得知血液酸鹼度,一般要經抽血檢驗,難以在家自行查閱,或有不便。

 

多吃蔬果高纖 腸敏感不宜

 

  若有意跟從此法減肥,Jim說,一般建議每日食物比例為7成鹼性食物,包括蔬菜、水果、果仁、豆類植物,及3成酸性食物,如肉類、奶製品及穀類等,實際上是提倡多食天然蔬菜水果,及減少攝取穀類、肉類,相對容易在日常執行,也有助減低澱粉質、糖份及脂肪攝取量,有利控制血糖及膽固醇,加上食物纖維量高,同時可預防便秘。

 

 

  但鹼性食物減肥法亦有利有弊。Jim說,減少攝取穀類及動物製品,會降低身體澱粉質、熱量及脂肪量,恐會令身體熱量不足。而限制飲食種類,亦非理想均衡飲食,長遠或有機會出現營養不良。他又提醒,這類飲食法不適合腸臟敏感人士,例如腸易激綜合症患者,因這類飲食法提倡高纖飲食,腸臟未必能承受。

 

 

轉載自: 晴報

 

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