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20/09/2022

秋天養生 | 轉季皮膚乾、喉乾、便秘?是秋燥!中醫:秋梨首選!4款潤肺生津雪梨湯水、糖水推介

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Text: 蔡君瑤

  時已秋分。正值天氣乾燥炎熱,不論年幼老少,不管肌膚的膠原蛋白含量多或少,都有機會出現「秋燥」症狀,如大便乾結、口唇爆拆、口乾咽燥、皮膚脫屑甩皮等。皆因秋季以燥邪當令,人若感受「燥邪」則致「燥病」。秋高氣爽,易傷津液,飲食調養應以「清潤」為上,註冊中醫師張立彤推薦秋季潤燥佳品-秋梨。

 

晝熱夜涼提防感冒

 

  張醫師表示,初秋尚有夏季餘熱,燥熱結合,侵害人體,致人「溫燥」,產生口渴、咽乾、鼻燥、乾咳無痰等症狀;深秋接近冬季,天氣漸涼,燥邪易與寒邪結合侵害人體,致人「涼燥」,產生鼻塞咽乾、口唇乾燥、咳嗽少痰等。加上秋季晝熱夜涼溫差較大,應隨身帶備薄外套,以防止秋涼感冒。尤其是抵抗力較弱而易患呼吸道疾病的人,應特別注意夏秋之際的湯水進補,提升從夏熱過渡到秋涼以至冬冷的氣候適應性與抗寒能力,特別是哮喘、慢性支氣管炎患者更要注意預防秋日感冒。

 

 

潤肺生津宜多吃梨

 

  張醫師指出,預防秋燥首要著重潤肺生津、養陰清燥。這時吃蘋果、雪梨、蘿蔔等潤肺養陰生津的蔬菜水果,都可提升抗病能力。秋天是梨的當造季節,秋梨清甜多汁,爽口生津,且價格廉宜。梨的性味甘涼,微酸,生吃可生津潤燥,清熱化痰;熟食有止咳化痰潤肺的功效,對肺熱咳嗽、老年咳嗽,以及支氣管炎都有不錯療效;若榨汁與蜂蜜燉食,則有清熱生津解酒的功效。梨性「生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰」,常食可使人面色紅潤,容光煥發,可說是一味生熟兩相宜的水果。雖然各種梨的性味相若,但煲湯時還是以鴨梨的功效最好。

 

4款潤燥梨湯推介

 

川貝蜂蜜燉雪梨

材料:雪梨1個、正川貝母3錢、枇杷2個、白蘿蔔¼個、蜂蜜適量

製法:雪梨去核切塊,枇杷削皮去核切塊;白蘿蔔去皮切塊,加水與蜂蜜、川貝共入燉盅,隔水燉約1小時即可

功效:潤肺止咳,下氣化痰。

 

雪梨安神湯

材料:百合5錢、蓮子5錢、雪梨2個、北沙參3錢、桑白皮5錢、西施骨(豬肩胛骨)一斤

 

 

製法:雪梨洗淨去核切片;西施骨斬件汆水;百合、蓮子等其他材料洗淨。所有材料一起放入內,加入清水,以大火煲滾轉慢火煲2小時,加鹽調味即可

功效:滋陰潤燥,寧心安神,特別適合秋燥天氣仍炎熱時服用。

 

雪梨蘋果潤肺湯

材料:雪梨2個、蘋果1個、南杏15克、北杏6克、陳皮1角、豬腱半斤、無花果3粒、蜜棗2粒

 

 

製法:豬腱洗淨切塊汆水,雪梨、蘋果削皮挖去核,切塊,與其他材料加水八碗共入煲,以大火煲滾後轉文火煲1.5小時,調味即可飲湯

功效:生津溫潤、消食止渴、潤燥止咳、潤腸通便。

 

銀耳雪梨羹

材料:銀耳1個、百合12克、雪梨1個、蓮子12克、馬蹄6粒、冰糖適量

製法:將秋梨洗淨去核切小塊,馬蹄洗淨去皮切塊;加入水發泡銀耳及百合、蓮子、冰糖,煲1小時即可

功效:滋陰潤膚

 

註冊中醫師張立彤簡介

香港註冊中醫師張立彤,為廣州中醫藥大學學士。平素強調臨床診治時,藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉,令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維,重視前人的寶貴經驗,但尊古而不泥古。

 

 

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