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03/03/2016

Super早餐:血橙楓糖西多士

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  在Facebook做了一年半「欣欣食乜嘢」,分享我用超級食物superfoods設計的輕食食譜,開心一直得到大家支持。意想不到的,我這個創意廚房搞搞震手作,今天終於有個落腳地!感謝經濟通Lifestyle生活副刊,讓我跟更多讀者分享我的鍾情,繼續推動香港人「識食」,齊齊Eat Clean「Hea住瘦」。

 

  農曆新年前後,最當的就是橙。早兩天行超市,見到林林總總的橙,有平有貴。老實說,橙是我最不喜歡的水果。小時候,每天不是蘋果就是橙,真是食到厭。所以長大後每次行超市見到橙,隻眼就會自動飛過,去尋找其他更加有趣的水果。但是那一天,我的眼睛停留在Cara cara橙。

 

超級食物推介:血橙

 

 

  如果你跟我一樣不太喜歡普通橙的話,你要試試血橙。血橙,是柚和柑橘的混種,含一般橙類水果的營養素。其中一種血橙品種Tarocco,維他命C含量是所有橙類水果之最。其深紅色的果肉,更含有紫紅色水果獨有的花青素!強力抗氧化物花青素,能改善記憶力及腦部功能,亦能抑壓癌細胞增長,是抗癌的得力助手。血橙口感滑溜,味道比普通橙濃烈,鮮甜味更有層次。不太喜歡吃橙的我,對血橙卻愛不釋手。

 

  雖然橙肉是紅色的,但technically,Cara cara橙不是血橙,只可以被稱為紅肉橙。這是因為,Cara cara橙不含花青素,卻含另一種紅色營養素茄紅素。茄紅素,也是一種強力抗氧化物,能減低患上前列腺癌的風險。Cara cara紅肉橙的味道與血橙相近,一樣味道細緻。

 

  老實說,無論是Tarocco還是Cara cara,兩者都能一石二鳥,吃橙也能夠吃到紅色蔬果的營養素!超級推介!大型超市有血橙售賣。

 

欣欣食譜:血橙楓糖西多士

 

 

  茶餐廳的西多士,浸了蛋䊢後就在千年油內炸。在家做西多士可以健康得多!這個食譜可用Tarocco橙或Cara cara橙,利用血橙汁的獨特鮮甜味,令原本清香的楓糖漿花香味更濃!做西多士的麵包我通常用全麥法式麵包baguette,你可以用任何麵包也可。

 

份量 (二人)

適合蛋奶素

材料: 

血橙 一個

橙 一個

楓糖漿 一湯匙

麵包 2至3片

蛋 兩隻

做法:

 

1.將血橙去皮切大粒備用。

2.打蛋,浸麵包於蛋液內。於一平鑊,用少許牛油及中火把西多士煎熟。

3.於另一隻小平鑊,把切了粒的血橙用中火加熱,不用加油。大約一分鐘,橙汁開始滲出及起泡,再加楓糖漿一起煮多一至兩分鐘即可。

 

 

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