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07/03/2016

河國榮揀素食咁有Taste

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  人氣急升的「最受歡迎男歌星」河國榮,原來已經實踐彈性素食五年!最近他接受雜誌的素食專題訪問,提到基於人道和健康理由,會和太太在家中一齊吃素,還會親自到街市買菜回家煮飯。

 

  河國榮選擇在家中Go Green,正正是Green Monday的一種演繹方式。不少人都有疑問,到底Green Monday是否硬性規定在周一吃素呢?其實這個Monday只是一項指引,因為大吃大喝的節目多數安排在周末,周一吃素的話,正好讓腸胃休息,實行起來也較其他日子方便。不過,正如我們另一句口號所講,「素食不是規條,是Attitude」,Go Green當然不局限於星期一,以下是四種最容易上手的方法:

 

 

  一、隨意安排每周一日,自由選擇Green Tuesday或Green Thursday等,甚至Green Weekend或Day Day Green;

 

  二、不便一整日吃素的話,可以改為每日一餐,或者像河國榮一樣「綠在家中」;

 

  三、另一個更易適應的方法,就是先停食碳排放最高的紅肉;

 

  四、或者在每餐之中減少肉類份量,例如以往習慣全枱五款餸菜都是葷食,就改為三葷兩素。

 

  以上這些方法有個共通點,就是將重點放在改變菜肉比例。Green Monday希望大家將素食變成一種生活態度,幫地球減碳之餘,也讓自己用最舒服的方法入門,並漸漸發掘到箇中樂趣,甚至可以邊吃邊唱「有著我便有著你 揀素食咁有Taste……」

 

 

感味宮匠 Sensory Zero

 

  想歎杯咖啡、過一個悠閒週末,感味宮匠絕對是一個低調而有品味的選擇。這間咖啡室位於港島南區香港仔,開設在連卡佛傢俬陳列室裏面,店內空間感十足,營造出一種仿如外國的悠閒感覺。

 

 

  稱得自己做「感味宮匠」,老闆Alvin Hui對沖泡咖啡和茶十分有原則,希望讓客人品嚐正宗咖啡,於是出品自家咖啡機及咖啡豆來沖泡,可說是品味咖啡的天堂。店家亦有自行調配有汽茶,發酵過程歷時兩週,端上桌時一陣玫瑰烏龍茶味湧出,喝下去靚茶回甘,偏好泡茶的朋友一定要試。

 

  雖然主角是咖啡,但素食一樣令人十分驚喜,廚師大量使用時令蔬菜,不加味精、糖精和色素,亦少用濃味調味料,讓客人食得安心之餘,可以仔細品嚐食材原味。

 

芝士焗大啡菇

 

  今次廚師精選有芝士焗大啡菇,本地大啡菇先以香草醬醃製入味,再加芝士烤焗,香草醬平均滲入菇肉裏面,芝士能夠鎖住菇汁,咬下去非常Juicy香濃。不少素食者都喜歡食麻醬,喜歡其香味和口感之餘,芝麻亦是一種營養豐富的食材,不過市面上的麻醬大多經過加工,芝麻成分偏低,感味宮匠對食材如此有要求,當然自製麻醬,作為日本豆腐冷麵的醬料,並配上秋葵和青瓜絲,以蔬菜的清爽滋味來平衡麻醬的濃郁口感。

 

日本豆腐冷麵

 

  在這種氣氛之下享用All Day Breakfast是一大樂事,除了茄汁焗豆等常見配料,亦喜見烤南瓜這種夏天當造蔬菜,可見感味宮匠十分注重食材時令。整份早餐最特別的是厚多士中間夾了一層薄牛油,令味道更豐富。咖啡店每日都有供應一款意粉,逢周一是素食,並會定期轉款,即使是熟客亦不時試到驚喜新口味。

 

Green Monday Pasta

 

地址:香港仔香葉街2號One Island South G01店舖

電話:2511 6011

營業時間:星期一至五08:30-19:00 星期六至日09:30-19:00

 

 

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