最近天氣開始轉濕，皮膚開始有油膩的感覺，不去保濕的話又覺得乾嘣嘣。皮膚一乾，過敏或爆痘痘便容易出現，搽潤膚霜又好像太油膩，不保濕又覺得缺水，左右為難。

超級食物推介：燕麥

　　奇怪嗎？我談及護膚，為什麼又會推介燕麥？一提起燕麥，大部份人都知道它能降膽固醇及平衡血糖。每天一碗燕麥片，可減少心臟病風險達30％。

　　但其實，燕麥除了護心之外，也是天然護膚品之一。

　　你有沒有發現，很多防敏感配方的護膚品都含有燕麥？美容護膚使用燕麥並不是現代人的發明。其實二千幾年前已經有文獻記載。古人利用燕麥保濕，特別當皮膚較為敏感或發炎的時候，例如過敏、爆痘痘、冬天皮膚爆裂等的時候，燕麥就係可以發揮保濕護膚作用。現代護膚品，尤其是皮膚敏感或患有濕疹人士的產品，多數含有燕麥的。外敷對皮膚好，通常進食也可以達同樣效果。

關鍵就是GI

　　升糖指數GI跟護膚美肌有莫大關係。原因是，當血糖飆升的時候，胰島素分泌量會極速增加。胰島素增加的同時，會令皮膚增加油分泌量，因而堵塞毛孔，引致爆痘痘、發炎等皮膚問題。現在正是天氣轉變的月份，皮膚一時間不能適應，亦是最多皮膚問題發生的時候。燕麥含抗炎物質，進食後能保護皮膚細胞組織免受刺激，從而鎖著細胞水份，達到保濕效果。

選擇原片 非即沖即溶麥片

　　買燕麥也要買對。原片燕麥屬於低GI食物，即食燕麥片卻不是。這是因為即食燕麥片的燕麥，是經過初步預先煮熟、輾平後再弄乾切碎，不再是原片或厚片了，所以屬於高GI食物。

欣欣食譜：瘦身美肌Overnight Oats

　　在我的新書介紹了多種燕麥產品如Granola及Muesli，亦介紹了多種吃燕麥的方法。其中亦分享6款現今最Hot的瘦身美肌Overnight Oats食譜！款款都含高蛋白，符合我「Hea住瘦」的原則。更有燕麥天然mask做法，實行內外夾攻！今天我分享的，是一個Overnight Oats初學入門食譜。燕麥其實可以生吃的，而且不一定要加熱，不過需要令它的硬口感變軟。所以隔夜的好處，讓燕麥有一整晚時間泡㓎在液體之中，令其軟化。翌日不需要開爐煮食，都有一碗口感豐富的燕麥早餐。

Overnight Oats

一人份量

適合蛋奶素者

食材：

原片燕麥 1/3杯

鮮奶或無糖豆奶 2/3杯

Toppings:

Granola燕麥脆 約兩湯匙

草莓 2－3粒

做法：

　　1．之前一晚將燕麥及牛奶混合，放入雪櫃翌日食用。

　　2．早上可加入Toppings即時食用；熱食的話可放入微波爐加熱分半鐘然後加Toppings。