減肥方法五花八門，但大抵都離不開「節食」、「少肉多菜」、「運動」等關鍵字，這些道理人人都明，卻不是人人都能做到。如果有種減肥方法是邊吃肉邊減肥，而且減重效果明顯，這聽起來會否令你躍躍欲試呢？近年大熱的生酮飲食正是打著這個旗號，吸引一眾支持者，當中不乏名人明星，紛紛認證生酮飲食的「神奇功效」。可是，2019年由U.S. News評選的最佳飲食中，生酮飲食在41個飲食方法中排名38，當中專家給予的健康分數更只得1.8/5。這個人人熱棒的飲食方法，到底藏了甚麼風險與問題呢？

《舉重妖精金福珠》劇照

甚麼是生酮飲食？

　　生酮飲食是近年流行的低碳飲食中，最極端的飲食方法。我們所接觸的「均衡飲食」以碳水化合物為主，但生酮飲食（ketogenic diet）恰恰相反，建議每日從碳水化合物攝取的卡路里只佔5-10%，即一天只吃約20-50克，反而脂肪佔近70-80%，其餘為蛋白質，即多吃肉和蛋奶食品，但少吃澱粉質和蔬果。

　　很多追隨者滿意生酮飲食的減重效果，不過它最初並不是以減肥為目標，在20世紀初出現時，主要用於兒童癲癇症，後來才慢慢被當成減肥方法。生酮飲食的減肥原理，源於它改變了身體提供能量的方式。在正常情況下，身體靠消耗葡萄糖提供能量，但生酮飲食藉著限制碳水化合物的吸收，使身體缺少葡萄糖，轉而燃燒體內脂肪。在過程中，肝臟會產生酮體（ketone），由酮體取代葡萄糖為細胞提供能源，這也是生酮飲食得此名的原因。

（網上圖片）

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