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15/07/2016

老翻和風餐

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  無論日圓看漲還是看淡,身邊的親朋好友幾乎每星期也組團出戰東瀛,擋不住的和風,對我們六十後這一代而言,此風吹足幾十年,仍極具吸引力!

 

  我何嘗不掛念東京、大阪、京都、九洲、北海道呢?托辭雜務纏身,實情「週身無蚊」,那來閑錢遊日?

 

  自己心結自己解,窮骨頭自有窮風流!

 

  曾提及自少家貧,家住寸土公屋,爸媽都是勞動階層,沒多少學問,克勤克儉,養活連外婆在內的五口之家,實在沒餘錢給我跟妹妹亂花。偶爾考試成績理想或踫上聖誕節、復活節之類的西方喜興節日,媽媽給我和妹妹最大的獎勵,就是弄一頓「西餐」給我們大快朵頤 …… 白飯配兩隻鷄全翼,亦可改選豬扒一件,再加一隻荷包蛋,灑幾滴豉油,用碟盛上,以刀叉代替筷子,還有一碗薯仔蕃茄雜菜湯,便是我們熱切期盼的西餐 …… 用刀又用叉,當然是西餐啦!

 

  往後回看,明明白白就是一碟「碟頭飯」,但老媽總算在能力範圍內,以一頓「形似」的土炮西餐,填滿了我們剎那的虛榮慾望。

 

  此刻外遊無望,我遂自製「形似」和式定食套餐以解寂寥。

 

  輸人不輸陣,欲善其事,先利其器,算是「老翻」也得盡量形似,以彌補廚藝、味道、刀工及擺盤技巧之不足,雖然我的所謂器具也不甚了了!

 

人手製作,有點瑕疵,超特價發售

人手製作,薄胎瓷,算便宜

大眾化產品,但雙雙對對,看起來還挺幸福的

 

  用甚麼食材反而沒怎樣講究,愛吃便好,胡亂混和中、西、日式材料,並找來年前於北海道一家民宿吃過的和式套餐作藍本,隨意做幾個菜,實行「東施效顰」。

 

 

  坦白說,除了依樣葫蘆大堆頭的擺滿一桌碗碗碟碟外,實驗結果乃「形神皆虛」,也不怕眾閑人訕笑,分別拍下三頓「老翻」套餐的鳥瞰圖及近距離照共分享。人貴乎自知,早已預料效果如斯,但一步一步的做過來,心情就暢快了,也是一趟「自療」啊!

 

套餐一:

 

  鹽煎三文魚腩、菜脯豆角粒、薄煎豆腐、紅蘿蔔炆薯仔、白灼西蘭花、三文魚碎拌糙米飯

 

 

套餐二:

 

  鹹味五花腩片炒大蒜、日式麻醬涼拌蕃茄豆腐件、手摘粟米粒沙律和風汁、酸味紫薑片、白灼西蘭花、三文魚碎拌糙米飯

 

 

套餐三:

 

  味醂煮津菜粉絲、香草乾炒土絲、淮鹽茄子拌松子仁、麻油醋香雲耳、酸味薑片、糙米飯

 

 

 

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