平日下廚偶會加入香料，代替其他含添加劑的調味料，令菜餚更惹味之餘，香料較精製調味料健康。但在選購香料時，就要打醒十二分精神了！皆因消委會早前測試市面上的乾香料，發現逾半樣本含有致癌物黃曲霉毒素或赭曲霉毒素A，部分樣本更兩者皆有；若孕婦不慎食用，有機會影響胎兒發展。

兩樣本黃曲霉毒素超標　或影響胎兒發展

      消委會測試市面上44款香料樣本，包括17款辣椒屬香料、7款肉豆蔻、15款薑黃和5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。結果發現，有15款樣本驗出含黃曲霉毒素，當中「味好美」豆蔻粉及「源興香料公司」豆蒄粉的黃曲霉毒素總含量更超出香港法例規定的每公斤含15微克的上限，分別達每公斤17.7微克和17.5微克。若以較為嚴格的歐盟法例要求（每公斤10微克）為例，除以上兩款豆蔻粉以外，「McCormick Gourmet」有機咖仁辣紅粉和「香料島」豆蔻粉亦超出歐盟規定上限。

「味好美」豆蔻粉（上圖）被消委會驗出黃曲霉毒素超標，供應商向消委會提交第三方報告，證明產品合符法例規定；

而「源興香料公司」稱已全面回收及銷毀該批豆蒄粉。

（網上圖片）

       據食物安全中心所指，國際癌症研究機構將黃曲霉毒素列為致癌物質，長期攝取黃曲霉毒素，有機會增加患上肝癌的風險；有研究人員指出，黃曲霉毒素對帶有乙型肝炎病毒的人致癌作用較為明顯。另外，黃曲霉毒素有機會透過胎盤影響胎兒，令胎兒發育不健全。消委會已將兩款超標的豆蒄粉轉交食物安全中心跟進。

       除黃曲霉毒素外，44個樣本中，消委會在4成（18款）樣本驗出赭曲霉毒素A。國際癌症研究機構將赭曲霉毒素A列為可能令人患癌物質，有機會引致慢性腎病。現時香港未有就赭曲霉毒素A訂立最高濃度上限，消委會參考歐盟法例要求，發現「天然椰子號」紅甜椒、「味好美」甜紅椒粉、「誠興椰子香辣原料」肉豆蒄和「天成」肉豆蒄的赭曲霉毒素A，均超出歐盟法例上限，最高的樣本超出兩倍。

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