• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

16/02/2023

蔬菜水果有益是常識!子女偏不愛食?營養師3招令子女乖乖食蔬果!

  • 收藏文章

  多吃蔬果對身體有益是常識,但衞生署早前調查發現,逾98%受訪的15歲或以上人士每日吃少過5份蔬果,不少家長或對子女偏吃感頭痛。有營養師指出,未成年兒童不肯進食蔬果多源於不喜歡其味道、口感等有關,鼓勵家長烹調時將蔬果融入子女喜愛的食物中,或將蔬果煮得更軟身,甚至切成可愛形狀提升其食慾,讓他們易於接受。

 

營養師陳筠霖

 

  香港營養師學會認可營養師陳筠霖強調,蔬果含有豐富膳食纖維,有助刺激腸道蠕動、幫助排便;不同蔬果則含有不同維他命及礦物質,如維他命C有助加強免疫力、幫助修復皮膚及頭髮;橙紅色的蔬果包含的維他命A,亦可保護眼睛和視網膜健康,以及增強抵抗力;而大部分蔬果也含有礦物質鉀,能平衡體內鈉質水平、預防高血壓或水腫。

 

恐缺膳食纖維 損抵抗力

 

  她指,兒童如少吃蔬果,容易因缺乏膳食纖維導致體內更易積聚廢物,影響皮膚和健康,例如較易便秘、易出暗瘡或令抵抗力下降;如攝取維他命和礦物質不足,也會增加患上癌症或其他慢性疾病的風險。此外,維他命C有助人體吸收鈣質和鐵質,促進人體製造骨骼和紅血球,缺乏時將影響未成年人士的骨骼健康或造血功能。

 

營養師吳耀芬

 

  小朋友「揀飲擇食」的情況屢見不鮮,香港營養師學會認可營養師吳耀芬引述經驗指,不少小朋友對番茄、洋蔥、紅蘿蔔、彩椒、橙等蔬果「敬而遠之」,主因包括不喜歡其味道,「例如太酸或有種辛味、草青味」,或覺得部分蔬果口感不佳,如食落太硬身、有渣等。

 

勿強迫進食 易致反效果

 

  她認為如要令子女樂於進食蔬果,家長可考慮將蔬果融入小朋友喜愛的食物中,「例如將紅蘿蔔切碎融入薯蓉,或將水果加牛奶打成奶昔或果汁,讓他們從中攝取蔬果的膳食纖維及維他命。」家長亦可使用一些小工具把蔬菜、水果切成可愛形狀;或將蔬菜煮得更軟身,讓子女更易進食。

 

  惟她強調,即使子女不喜歡蔬果也不要強迫他們進食,因會令小朋友更厭惡,如發現他們不想吃某些食物,可改用「替代品」︰「例如部分幼兒不喜歡飲牛奶,可改為提供其他含豐富鈣質的奶製品,如芝士或乳酪;如不喜歡吃魚肉,則可選擇同樣含豐富蛋白質的雞肉、牛肉或豆腐等代替。」

 

 

轉載自: 晴報

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【亞洲最矚目財經講座】陶冬看「2023年:政策轉變之年」與您分析環球市場焦點、中國宏觀經濟、香港樓市前景。► 火速報名

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
輕養生
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生