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07/09/2018

【愛心飯盒】避開校園高鈉午餐!食齊七色蔬果補充必要營養

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Text: Yoko Cheung

食物營養迷思

 

1. 白肉比紅肉健康嗎?

 

  白肉與紅肉各有其營養,白肉的脂肪含量較低,而紅肉含有鐵質,幫助身體製造血液,兩者各有益處;只要選用較瘦的紅肉和去皮的家禽,配以少油、低鹽的烹調方法,兩者都可以是有益的。

 

 

2. 有機蔬菜的營養較為豐富嗎?

 

  暫時未有研究證實有機蔬菜比一般蔬菜健康,但有機蔬菜的農藥含量較低,對人體造成較少傷害。

 

Read more: 【「有機」的秘密】真的健康嗎?拆解有機食物的5大迷思 

 

3. 空腹或飯前吃水果,能否促進身體吸收?

 

  目前未有研究證實空腹或飯前吃水果,身體會較易吸收;但進食水果的時間,對身體有好處,若在餐與餐之間,水果可當作小食,避免小朋友進食不健康的小食;若在飯前或飯後吃,水果中的維他命C可助身體吸收鐵質。

 

  新學年,家長不妨為小朋友準備午餐,令他們的飲食更為健康;在職家長亦可考慮帶飯到公司,與小朋友一樣吃得健康!

 

Read more: 【打工仔帶飯的法則】黃金營養比例必須知!隔夜餸翻叮有咩要注意

 

 

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