塔菲撻（塔）（平底鑊版）（2人份）

（圖片由作者提供）

預備時間：40分鐘

烤焗時間：15分鐘

材料：

（圖片由作者提供）

全麥麵粉  4茶杯/ 木薯粉 2湯匙/ 蘋果 2個

調味料：

酵母粉 1湯匙/ 泡打粉 1湯匙/橄欖油 13湯匙/鹽 1.5茶匙/ 肉桂粉 2湯匙/ 黃糖 1.5茶杯/ 檸檬汁 1湯匙

工具：

菜刀/ 砧板/ 大沙律碗/ 矽膠拌匙/ 擀麵棍/ 小圓碟/ 茶杯/ 茶匙/ 湯匙/ 木湯匙/ 叉子/ 保鮮紙(膜)/ 平底易潔鑊(平底不沾鍋)/ 碟

酥皮做法：

　　1. 先做油皮：放2茶杯的全麥麵粉、半茶匙的鹽、和1湯匙的肉桂粉，於大沙律碗中，用矽膠拌匙攪拌均勻。然後，倒進5湯匙的橄欖油，攪拌後，再倒入另外4湯匙的橄欖油，同樣地，用矽膠拌匙攪拌均勻，揉成麵糰，稍為壓平一下，用保鮮紙（膜）包起來，放到冰隔（冷凍庫，放冰塊的地方）裏，冷凍起碼20分鐘。

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　　2. 做水皮：將2茶杯的全麥麵粉、半茶匙的鹽、1湯匙的肉桂粉，和酵母粉 、泡打粉、 木薯粉，都放於大沙律碗中攪拌均勻。跟著，倒進4湯匙的橄欖油，攪拌後，再倒入5湯匙的清水，同樣地，用矽膠拌匙攪拌均勻，揉成麵糰，放旁待用。

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　　3. 20分鐘過後，取出步驟2， 用擀麵棍壓成薄片。取出步驟1，稍為壓平一下，放在水皮上，包起來。再擀麵棍把包好的麵團皮壓平，然後，再摺三摺。重複以上，再做一次，酥皮便完成。

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　　4. 拿出小圓碟，放在酥皮上，畫出圓形的酥皮（一個麵團大約可以做出6塊酥皮）。

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饀料和塔菲撻（塔）做法：

　　1. 洗乾淨蘋果，去芯，切成片。

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　　2. 以中火預熱平底易潔鑊（平底不沾鍋），倒進 黃糖，炒一炒後，倒入半茶杯的清水，把黃糖煮開。然後，放入步驟1、鹽和檸檬汁（可加入點點檸檸皮），將之攪拌。

　　3. 續以中火，至糖水差不多收乾水，和蘋果片都煮熟了，便可以關火，放涼待用（饀料必須要放涼才可以用的喔）。

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　　5. 取出之前做好的一塊酥皮，舀入步驟3，蓋上另外一塊酥皮，用叉子把兩塊酥皮縫上。重複至做出三份塔菲撻（塔）。

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　　6. 以中火預熱平底易潔鑊（平底鍋），放入一至兩份的步驟4，蓋上鍋蓋，調至小中火，先煎焗7分鐘後，翻另一面，再煎焗另外的8分鐘，塔菲撻（塔）便完成。

筆記：

　　1. 蘋果有可以幫忙免疫力的維生素B6， 同時有大量的纖維，可以幫助減緩身體的發炎症狀。

　　2. 蔬果全部要徹底洗淨。且每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。