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07/05/2019

【覓食銅鑼灣】素鮑魚、素魚生打破認知!$68起嘆盡中日素食自助餐

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  • Yoko Cheung

Text: Yoko Cheung Photo: Janet Wong

  香港人喜歡吃日本料理,尤其是刺身、壽司等,喜歡其鮮甜味美,雖然素食者無緣品嚐刺身,但在這裏卻可嚐到以假亂真的魚生壽司。「素一」主打日式素壽司,餐廳特意聘請有十多年經驗的壽司師傅即場製作多款壽司,無論在味道、外型上,都難分真假,有時令人不禁懷疑味蕾。

 

  第一眼見到兩款花之戀,編輯感到非常疑惑,明明說是素壽司,為何會有三文魚與魚籽出現?花之戀壽司的「三文魚」以蒟蒻製成,色澤和紋路都與真三文魚非常相似,配上模仿魚籽的海藻珠,整個壽司外型都與常吃的花之戀無異,味道上素魚生的口感確與三文魚相似,令人有驚喜。

 

左︰吞拿魚魚籽花之戀

右︰三文魚芒果花之戀

壽司師傅即場製作素壽司,保證新鮮。

 

  除了魚生素司,芝士卷與乾果蝦壽司都別具特色。芝士反卷壽司卷起蟹柳、青瓜等常見壽司卷材料,頂部放上芝士、灑上素肉鬆,再淋上特製醬汁,芝士味道非常濃郁;而乾果蝦壽司從賣相上已非常吸引,壽司以風乾的水果如士多啤梨、橙、奇異果等作點綴,散發出淡淡果香,再加上新鮮瓜菜,嚐起來味道清新。

 

芝士卷

乾果蝦壽司

 

下頁︰中式素食料理

 

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