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21/03/2016

藜麥與小米雙劍合璧

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  • 嚴浩

  (續上周五)藜麥可以用電飯煲煮,將藜麥和小米按大約2:1的比例混合成一杯(也可按自己的喜好加入糙米或其他雜糧,但以藜麥為主)。藜麥和小米都是種子,最好先浸泡一至兩小時,啟動種子中的營養,然後將浸泡的水倒掉。另加三杯水,用電飯煲煮飯的功能煮,因為藜麥和小米很易煮熟,如果用電飯煲煮粥的程式則會煮太久,用煮飯的時間便剛剛好。我們平時習慣吃飯、吃粥,但藜麥沒有黏性,不會像米一樣黏口,加上小米後,口感會好一點。小米是補脾胃的聖品,我特別推薦大家每天都吃。

 

  上面這個粥如果用明火煮,大概10-15分鐘即可,藜麥爆開外皮就可以吃了。

 

  除了營養價值要高,味道同樣很重要,養生不是虐待自己。藜麥和小米粥煮好後,保存在玻璃盒中放在冰箱,吃時再加熱,不需要每次花時間做。我會在吃前用油拌熟一隻番茄攪拌在一碗粥中,再加入一湯匙椰子油,加一點鹽,這樣已經很好吃,營養價值也非常高,還有減肥功效。

 

  加強版:「食療主義」有一種有機的冷榨黑芝麻醬,加入一茶匙,除了提升味道,還可大大提高營養價值。黑芝麻補腎、養顏,有黑鬚、髮功用,還有很重要的一點——有明顯的潤腸作用,能改善排便。我自己會在一碗粥中加一湯匙椰子油,一茶匙黑芝麻醬,如果吃兩碗就重複以上的內容。

 

  長期這樣吃,本來的膝蓋痛不知不覺消失了,這是因為椰子油有消炎作用,而藜麥和小米有排濕作用。我用這個食療代替米飯和麵食,兩三個星期後臉不再水腫,肚腩明顯縮小,這是因為椰子油和藜麥、小米、黑芝麻都含有植物固醇,是消滅脂肪和不良膽固醇的高手。(未完)

 

轉載自: 晴報

 

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