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11/11/2021

身體有炎症或關節炎食雞蛋會「發」?未必!抗炎別吃這3類食物

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  香港開始轉涼,有小部分讀者向我分享她們膝蓋開始痠痛的經驗,其中一位問我可以繼續吃雞蛋嗎?她還提到雞蛋是「發炎食物」,認為當身體病了發炎,又或者是關節炎,就不應食雞蛋。 

 

(圖片由作者提供)

 

  為尋找答案,我搜索了科學文獻。

 

雞蛋同時有促炎及抗炎特性

 

  吃雞蛋的好壞都是一個具爭議性問題,因為雞蛋同時含有抗炎及促炎特質。由於關節炎涉及骨骹發炎,部分人相信戒掉具促炎特性食物如雞蛋,或可紓緩痛楚。

 

  蛋黃含有花生四烯酸,會促使身體發炎,部分醫護人員甚至建議每星期限食兩隻雞蛋。然而,現時沒有證據證明日常飲食戒除雞蛋,可以預防出現關節炎,或令關節炎、其他炎症改善。 

 

(圖片由作者提供)

 

  相反有研究指出,雞蛋含有多款營養素,擁有抗炎特性。雞蛋不但含蛋白質、維他命A及B、生物素等,亦擁有強效能護眼的類胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素等物質,及有助健腦及護心的膽鹼,以上種種令雞蛋有助抵銷炎症。還不止,蛋黃也含維他命D,相信大家都記得這款陽光維他命可以紓緩關節炎痛楚,對免疫系統也有正面影響。 

 

  一份2020年研究中,在150名参與者中,有50名患上類風濕性關節炎,患者進食加工快餐多的一群,例如加工澱粉如包或即食麵、加工肉類等,全部患上類風濕性關節炎風險都屬於高。進食天然飲食的一群,即進食全穀物、海鮮、雞蛋、水果、蔬菜,大大減少復發或病情逐漸嚴重的風險。

 

  總括而言,暫時沒有證據指出戒吃雞蛋會令關節炎或其他發炎症狀得到緩和。雞蛋會否令關節炎惡化,或取決於是否患有過敏症。換句話說,如對雞蛋有過敏,研究則指出戒吃雞蛋似乎對關節炎症狀有所改善。但如你沒有對雞蛋敏感,現時無證據需要從日常飲食中戒掉雞蛋。

 

  若果你有興趣進行天然抗炎飲食,請留意以下三大促炎食物:

 

  添加糖:加工糖會觸發釋出促炎細胞因子。

  反式脂肪:會觸發系統性炎症。

  加工澱粉:高升糖指數食物助長製造出糖化終產物(AGE),促使炎症出現。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

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