經歷過和暖的周一後，即將迎來入冬以來，下探12度低溫的一星期。面對這麼寒冷的天氣裡，腦子裡滿是小火鍋、濃湯、湯麵，和煲仔飯的影子。四種食物之中，煲仔飯在台灣是最不常見的，如果真想吃，必須去港式茶餐廳，可惜，偏偏它們都沒有走肉的選擇。

　　平常不愛吃米飯的我（是真的，沒有說的誇張。有一次日本朋友來台灣公幹，把煮不完的白米留給我，結果，我要在她走後的大半年，才能把她送來的一小包吃掉，哈哈），說是思鄉，是取暖也好，突然想起煲仔飯。

　　有吃過香港地道煲仔飯的朋友，大概知道，煲仔飯的精華，不在米飯跟煲裡的菜式，是在醬油。你沒有聽錯，再平凡的食材，配上帶甜味的醬油，猶如畫蛇點精，為煲仔飯增添不少風味。還有，煲仔飯上桌的時候，別急著把鍋蓋打開，先讓它呼吸一下，這樣子，沾在鍋邊的飯焦（鍋巴），便能輕鬆的拿下，吃來滋味無窮。

　　周二晚下班，寒流突襲，忍不住衝回家，弄個屬我的煲仔飯。為了令米飯的味道均勻，不用醬油，改先在米飯裡加鹽巴。然後，加入冬天暖身養胃必備的薑絲，配以三種不同口感的菇塊，和台灣人冬天常用的麻油，做出了一道，滿口是香脆飯焦、香濃麻油，和菇的香氣的煲仔飯。身心飽滿地，為即將變冷的一周作好準備。

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