上次在本欄談及我一天飲6杯咖啡的故事，有讀者在Facebook説她曾經讀過一篇舊文章，說糖尿要戒咖啡。我覺得奇怪，於是到大學圖書館搜尋，最後找到一份在1985年發表的研究報告，提出咖啡因可能令胰島素敏感度下降。這即是，儘管體內有足夠胰島素，卻未能運作如常，無法快速移走血糖。隨後，我亦找到另一份近期小型報告，顯示參加研究的10名超重男士，咖啡因會下調他們的胰島素活躍度。

　　老實說，這些研究報告有點過時兼數據太少。實情剛剛相反，患上糖尿病應飲咖啡！

咖啡能減低引發糖尿病的風險

　　在2014年，研究員發表了一份關於咖啡習慣與糖尿病的超大型回顧報告；我說超大型的原因，是數據透過收集超過100萬名參加者，涵蓋多個國家而成。研究員發現咖啡愈飲得多，愈難引發第二型糖尿病。相比沒有飲咖啡習慣人士，每天飲6杯咖啡可減少此病風險達33%。不論性別、不論種族及國家，結果都一樣。

選擇Decaf ?

　　這份報告同時指出不單含咖啡因的咖啡能為糖尿病作保健效用，就連無咖啡因的咖啡亦可降低第二型糖尿病風險。

　　大家覺得有趣吧！為何小型研究說咖啡因對胰島素有壞影響；但眾多大型研究卻肯定咖啡對糖尿病患者有利？

　　這就正因為，咖啡本身含某些特質，廢除了咖啡因潛在的負面影響。

咖啡可控制血糖

　　我書詳細談論過，咖啡是屬於高抗氧化植物食物，咖啡豆所含多種有益成份都是對糖尿病患者有益的。例如，咖啡中的咖啡酸及綠原酸，均能抑壓一種常在糖尿病患者血液內存在的蛋白素。另外，屬於酚類化合物的綠原酸，能減低血糖濃度。至於咖啡其他成份，例如包括木脂素和葫蘆巴，亦可改善血糖的新陳代謝。上述一眾有益成份，為糖尿病患者提供保健功效，幫咖啡徹底平反！

可以飲幾多杯？

　　去年歐盟食物安全局定下咖啡因安全數值為一天5杯。對普通人而言，一天飲5杯咖啡不會導致健康風險。但若果你沒有飲咖啡習慣，請不要因為此文章而突然多飲咖啡。抗氧化物含量高的食物多的是，咖啡並非唯一可預防糖尿病的食物呢！