「上次彬彬看完你，本來咳嗽好多了。最近兩天又再咳嗽，而且茶飯不思。」彬彬媽媽說。

　　「假期間吃多了？」我問。

　　「對呀，先有聖誕節派對，然後又新年，少不免吃糖果。」彬彬媽媽為難道。

　　「咳嗽初癒，還是戒口，不要吃生冷，飲冷飲，和零食如糖果和曲奇餅。」我說。

　　「都叫你不要吃甜食。」彬彬媽媽對著彬彬說。

　　「也不是所有甜的食物都不能入口。人工糖，加工食物，這些糖會傷脾胃，吃了會多痰。但是天然蔗糖可以健脾，吃了反而痰會減少。」我說。

　　「如果假期間咳嗽痰多怎麼辦？你又未開診... ...」彬彬媽媽問。

　　「家裏有陳皮嗎？可以煲陳皮生薑茶。」我回答。

　　陳皮性溫、味辛、苦，歸脾、肺經，能理氣健脾，燥濕化痰。生薑性溫、味辛，歸肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。陳皮生薑茶能健脾化痰，對於感冒咳嗽痰多有幫助，佳節期間生冷飲食多了，導致肚痛腹瀉嘔吐，都能喝此茶。陳皮生薑茶製作簡單，而且容易入口，小朋友都會喜歡。可以加些天然蔗糖調味。

　　「陳皮？家裏有呀。中秋節時婆婆就買了新會柑，自家曬果皮。」彬彬媽媽甚喜。

　　「真旳？買來的新會柑是橙紅色表面還是青綠色？」我急問。

　　「這....可要問問婆婆，我沒太留意。」彬彬媽媽說。

　　陳皮即橘皮，由橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾所得。為何貴？因為工序多，放置越久效果越好，故稱陳皮。不過不是所有橘子的皮都可作為藥材陳皮。江門新會所產的茶枝柑，橙紅色表面，才是陳皮的鮮果。至於青綠色的，其實是青皮，不是陳皮！

　　陳皮和青皮都是芸香科常綠小喬木植物橘 (Citrus reticulata Blanco) 及其栽培變種的果皮。不過陳皮是從成熟的果皮曬乾，青皮則是幼果或未成熟果實的果皮，所以陳皮是橙紅色，而青皮是青綠色。青皮性溫，味苦、辛，歸肝、膽、胃經，功效為疏肝理氣，消積化滯。

　　因為果實的採時間和成熟度不同，陳皮和青皮是兩種不同的中藥，有不同的藥效。兩藥同源同爲果皮，能行氣、消積化滯。可是陳皮主要健脾化痰，青皮則是疏肝理氣。

　　成為陳皮，一點不簡單。首先要在秋末冬初果實成熟時採收果皮，曬乾或低溫乾燥。中秋節就是秋天中間，不是秋末冬初，那些橘子還未成熟，當然不是陳皮。秋末冬初通常指農曆小雪至小寒，正正是現在。而且陳皮以陳久者為佳，最少放陳三年以上。

　　婆婆在中秋節時買的柑皮，相信都是青色，不論放多久，都是青皮。所以，為免受騙，還是向有信譽的中藥店購買。

　　「猜不到陳皮這麼普通的中藥都有學問。回去就提醒她。」彬彬媽媽說。

　　「今天處方中藥給彬彬，在家可以煲陳皮生薑茶讓他當水喝。不要再吃生冷食物和冷飲，糖果和曲奇也要停一下，否則又要再來診所找我了。」我說。

陳皮生薑茶

材料︰

　　陳皮1角 生薑片3片

製作方法︰

　　1. 把陳皮和生薑加水煲滾約10分鐘

　　2. 可加少許天然蔗糖調味

注意︰

　　咳嗽和腹痛嘔吐腹瀉人士可飲用，但是陳皮生薑茶不能代替中藥，咳嗽和腹痛嘔吐腹瀉應找註冊中醫師處方。