中環百變場 60日收支平衡

　　香港地寸金尺土，港人運用每分空間都要算到盡，間接令「迷你」及「多功能」等概念的產品大收旺場，這股風氣近日已由尋常百家悄悄吹至商界。咖啡店、藝廊、會議場地，這些空間大家都聽得多去得多，但基於「地盡其用」的原則，最近地產中人朱立業（Alfred）和太太就踩過界，在中環心臟地段租下一個4,000平方呎的空間，將其變身成十合一的租賃場所「星會館」，務求盡攬不同需要的客戶，而場地開業短短2個月已達收支平衡。

　　記者會、產品發布會、派對、商業會議、婚宴、藝術展覽、公司聚餐……所謂的「十」合一，其實算少了。本身從事房地產發展的星會館創辦人Alfred打趣說：「只要不是非法活動，我們都辦到。」

　　訪問當日，場地就正在舉辦「份子料理午餐體驗會」。到會公司自行預備菜餚、物流和宣傳等工作，而Alfred則只是收租然後提供場地，如他所言「乾手淨腳」。現場所見，體驗午餐吸引了不少白領成為座上客。食客均表示，中環食肆已食到厭，流動店的新菜式為他們帶來新鮮感，故熱烈捧場。由此可見，星會館突破了以往場地租賃的模式，還藉此活動創出了三贏局面。

　　環顧會館，由三個部分組成。長方形的大廳為主場地，裝潢簡約，但Alfred透露當中的影音設備價值以百萬元計，希望吸引企業客包場舉辦發布會、公司會議及宴會等，平日則作為免費開放的藝術展覽場。旁邊的VIP專區，設有一個可容納十多人的豪華活動室，可供會員作派對和傾生意之用，而在沒有預約的日子，則以雪茄房形式運作。此外，專區內還設有一個迷你水吧，為會員提供酒水，而區內白領亦可以50元購買一天會籍，享用免費添飲的咖啡紅茶。

提供「金鐘三寶」以外選擇

　　想出這門破格生意的背後，原來跟二人的職業有關。Alfred說：「以前做房地產生意，經常約人在中環見面傾偈，但坐得舒服、私隱度高的場所不多。太太則從事餐飲業，留意到市面上幾乎每天都有人搵場搞Event，但在餐廳搞，音響和會議設備一定唔好，而且又多死角位。到找到了適合場地，可能上到擺花街、荷李活道，不太就腳。出得起錢的企業，揀無可揀最後還是去返金鐘三寶（即金鐘港鐵上蓋JW萬豪酒店、港島香格里拉及港麗酒店）！」他認為，市場上仍然渴求一些走高檔路線但價錢中等、有地理而且設備合適的場地，故決定與太太擲600萬元辦起這百變場館出租生意。

　　除此之外，Alfred坦言自己對中環有種特別感覺，認為這地方既多元化又有活力，遂希望將此元素加進營運中。「其他場地平時無活動就關門大吉，藝廊冇展覽就烏燈黑火，所以我堅持藝術展覽和咖啡吧都要keep住運作，令這地方不會停下來，客人隨時想來就來。」

地利最重要 音響講質素

　　問及經營這門生意的關鍵，Alfred甩不掉地產中人的口吻：「Location！Location！Location！」籌備之初，二人想過在黃竹坑或鴨脷洲工廈開業，但最終被同行勸退了。「他們說有些人一聽到個地區就唔想去。其次是交通不便，很多人唔識路要教一大餐，甚至要提供埋接駁車才肯去，租金是平，但交通卻成了發展的絆腳石。」他們寧付貴租，月花近17萬元也要租個在干諾道中的商廈。訪問當日，記者親證了優越位置的可貴，從港鐵站步行只花了兩分鐘，即使下雨也不會淋濕。

　　場地的另一關鍵在於影音器材。「不要看場地空框框，影音設備就佔了開業成本近三分一，而有些錢是使了也看不見的。搞Event有時燈光音響要好多變化，前暗後光、全場射燈隨意轉位，甚至要有Party lighting……。音響聲靚、枝咪唔會時大時細、音樂分Zoning分主次聲、幾邊同時播不同的音效等等，其實都要靠逐小部分慢慢執。」

　　創業關鍵是否如他所言？成績就是最好的證明。Alfred表示，從去年11月開業以來，每月基本開支約為30萬元。而在開業後2個月，公司本月共接獲10個租場定單，剛好取得收支平衡，當中以品牌發布會為主。此外，兩個月來亦吸引了不少團體、專業人士、公關公司甚至準新人查詢接洽，他預期未來的生意增長將持續增加。

每日一蹺：

創蹺人︰朱立業（Alfred）、劉佳麗（Shirley）

創蹺日期︰2014年11月

致勝關鍵︰

　　●在中環最核心地帶開業

　　●多用途場地擴闊客源，提升收入

　　●引入新的場用途，如租場給特色食肆辦試食會

成效︰

　　●2個月內達收支平衡

　　●吸引一批商業客及專業人士以過萬元購買VIP會籍

　　●吸引不同行業及用途的客戶租場及查詢