• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
創業兵團
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

10/05/2017

速飲雞尾酒4人組 進駐K11開舖

  • 收藏文章

  速食文化流行,不但時裝、快餐講求速食,原來連雞尾酒也行。

 

Y Cocktail & Mocktail有Y世代之意,鄭鶴銘(左)擔任調酒師,黃靖暐則負責品牌宣傳及推廣。

 

  眼看早些年台式飲品在本港大行其道,4名90後就決定創辦Y Cocktail & Mocktail,讓大眾邊逛街邊買杯雞尾酒速飲,就像外賣冰茶一樣。開始時,4人只於網上平台宣傳接單,回響不俗,2月斥資60萬元在尖沙咀K11開設實體店。

 

市集儲人氣 主打愛快年輕人

 

  Y Cocktail & Mocktail由4名90後創辦,包括調酒師鄭鶴銘(Ming)、宣傳大使黃靖暐(Tracy)、品牌設計師黃浩銘(Jeffrey)、財務大臣袁耀康(Samson)。創辦概念就是黃浩銘於遊日時的忽發奇想。從事調酒師4年的鄭鶴銘笑言,有一晚收到黃浩銘來電,說在日本看見有人用木頭車售賣無酒精的雞尾酒,更有小孩在排隊,香港甚少看見,認為有商機,「香港速飲只限於果汁及台式飲品,但其實可加入不同元素,他就邀請我加入團隊一試。」

 

調酒師鄭鶴銘表示,當初被雞尾酒的顏色吸引,專門學習調酒,了解個人風格、口味、搖晃動作都會影響客人對公司的印象。

 

  於是Y Cocktail & Mocktail於2015年1月成立,希望將雞尾酒以速飲形式,從酒吧帶出來。開始時只依賴社交平台Facebook,以及推著自家製的木頭車到市集擺賣。黃靖暐表示,當初直接開舖可謂非常有難度,「我們就以門檻較低的期間限定店,以木頭車形式於市場開賣,開業資金只需數千元,主要以流動形式售賣無酒精的雞尾酒。」當時的木頭車更是4位創辦人四出尋找木材,以一個月時間一手一腳造成。

 

  在參加過大大小小的市集後,開始累積少許名氣及人脈,更於年中開始有公司找他們提供到會,於對方的品牌活動即場提供雞尾酒,當中不乏大企,如德國Volkswagen、三星、K11及時裝品牌等。鄭鶴銘更辭了酒吧調酒師工作,主力發展自家品牌。

 

大企邀合作 平均月入近10萬

  

飲品會按時節而轉變,亦會推出限定飲品吸客,提升新鮮感。

 

  實體店開業不久,他們認為人流一般,故會多加宣傳吸客,目標是半年內回本。現時平均月入近10萬元,客群主要針對18至30歲人士,飲品定價由30至50元,由調酒師鄭鶴銘駐場,了解市場反應,盼藉實體店擴大客戶接觸面,「不少外籍客都表示有興趣,有於市集認識的客戶都特別前來購買。」有一次City'super的年度活動,邀請他們提供雞尾酒到會服務,黃靖暐指其實不少大企都敢於嘗試新元素,不介意與年輕初創合作,「合作過後,對方非常滿意,更把我們推介給另一品牌。」

 

  黃靖暐坦言,甫創業很多事情都要邊做邊學,特別是市集與到會服務的處理方式有很大分別。市集相對輕鬆,衣著、飲品質素及類型是按照自己的喜好。但到會、婚宴等活動,就要站在對方立場,事前理解穿著打扮、待客態度、人手分配、飲品設計需求,按需要加入對方品牌元素。「一開始我們以市集形式處理到會定單,發現效果不理想,容易混亂。」撞過板才慢慢學會,所以每次完成活動後,他們都會向對方發問卷,檢討需要改善的地方。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新etnet健康網購,送你【健骨維他命D3(1000IU)】乙樽(價值$108)► 立即行動!

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
風水蔣知識

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ