台灣咖啡硬撼星巴克

　　內地「十一」長假期結束了，很多香港朋友都選擇回港與家人團聚，當然亦成為個人遊一份子，回港購物入貨促進香港消費。至於沒有選擇出外散心或旅遊的，留在北京到處閒逛、市郊外爬山、到朋友家串門都是十分好的選擇，因為北京的金秋季節是一年之中最美的時節，涼爽宜人天氣下坐在咖啡廳享受一個悠閒的下午心曠神怡。

咖啡文化已經在開花

　　筆者發現在北京居住的人，不論是北京的本地人或是外來人士對咖啡文化的接受程度已經不用懷疑，筆者的辦公室樓下的星巴克每朝出現長龍，由辦公室出發步行十分鐘之內必有另有一家星巴克分店或其他品牌的咖啡店，而且由早到晚客人的數量亦不錯，相信咖啡文化已經在開花。同時內地的咖啡館市場仍有一定的擴展空間，因此吸引過江龍要在北京市場大展拳腳，尤其是台灣土產的８５度Ｃ正與來自美國的星巴克由台灣打到內地，同時８５度Ｃ的經營策劃亦在硬撼內地知名的麵包店。

麵包店硬撼同行兇悍　

　　　台資的８５度Ｃ創立於２００４年，截至今年３月已在台灣擁有門市店３２４家，上海、蘇州等南方地區，海外澳洲、美國等地都有分店，在北京已經有至少８家門市，天津的分店正在籌備中。８５度Ｃ去年在北京崇文門開第一家北京店，筆者當時光顧時已經十分興奮，因為新鮮的麵包是很難抗拒的，麵包房向顧客敞開，隨時烘烤新鮮麵包，店內香氣四溢，而當有麵包新鮮出爐，服務員都會大喊「新鮮麵包出爐！」本來只買１個包，立即買了４個，心想新鮮的麵包請朋友吃都好，剛出爐的麵包很快就售罄一盤了。在８５度Ｃ出售的咖啡價錢確實比星巴克便宜很多，８元一杯的咖啡，４元一杯的紅茶、綠茶，６元一杯的珍珠奶茶，麵包＋咖啡成了這店的定位。８５度Ｃ的副總王建堯曾經說過：「在台灣做了這麼久，不如在大陸做一年」，可想而知大陸開店利潤有多可觀。

　　筆者發現８５度Ｃ的開店是以硬撼當地其他現有的店為策略，甚至可以形容相當兇悍，以上海為例，他們多家店都開在星巴克對面；至於在北京的分店，除了追著星巴克咬著不放，另一目標就是內地的知名麵包店，崇文門新世界商場門外及地鐵１３號線知春路站旁的兩家８５度Ｃ都是開在味多美麵包店的旁邊，兩店的員工只好天天短兵相接，叫賣聲此起彼伏十分熱鬧。在北京新鮮麵包市場原已打穩陣腳的味多美、好利來都要出招迎戰，其中味多美部分店舖都要即時推出咖啡、奶茶、果汁等飲料，每到下班時間推出促銷減價活動來對抗外敵。

　　至於已在內地佔了一定市場份額的星巴克，自１９９９年在北京開設內地第一家門店以來，已在內地３１個城市開設了超過４００家門市分店。而星巴克繼今年成功入駐珠海和長沙後，標誌著會加速開拓中國二、三線潛力市場，８５度Ｃ要追相信仍有一段距離。

　　中國龐大的餐飲市場近年不能輕看，過去十年中國餐飲規模每年以兩位數字的速度增長，外資亦看準這塊肥肉，選定目標注資有潛力的餐飲企業，８５度Ｃ亦被滙豐銀行旗下的私募基金看中，目前已取得企業７％股權；另外台資的蛋糕店克莉絲汀、仙蹤林、一茶一坐也幾乎全獲得外資資注，預期外資轉向內地的服務業、餐飲業將掀起一輪新景象。