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14/01/2011

飲食大革命

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  • 王希真

    王希真

    非典型八十後港漂,羅湖橋兩邊各有風景,大事小情皆值得細味。現享受慢活人生,暢快直抒胸臆。

    羅湖橋兩邊

  早前麥當勞推出「大富翁」有獎遊戲,頭獎是35萬元信用卡簽帳額,其他獎品亦很吸引,有開篷甲蟲車、豪華美國雙人遊,並稱「隨時有一半香港人可以中獎」!

 

  這樣大規模的抽獎活動近年少有,參加方法很簡單:買一份套餐可獲兩張印花,買加大餐就有四張,若集齊淺水灣+太平山印花,就能贏得35萬元信用卡簽帳額,開開心心做大富翁。這活動令麥當勞生意好到不得了,為了博中獎,有人被女友逼得一周食十個加大餐。

 

  誰不想當大富翁?我也沒擋住誘惑,連著三天都光顧,狂食漢堡餐,邊吃邊抱怨,但抱怨之後還是忍不住去買。結果……除了贏到幾個免費漢堡、可樂之外,還多了一圈肚腩!

 

  朋友見狀跟我講,有一個美國模特兒,親身實驗每日三餐只吃麥當勞,一年之後,胖了200磅。她把身型變化過程拍攝下來,警告大家:遠離垃圾食品。

 

  朋友還說,一個巨無霸餐熱量約945千卡,而行10分鐘樓梯消耗100千卡,即行樓梯90分鐘才能消耗一個巨無霸餐的熱量。自問每日連1分鐘樓梯都不會行,遑論90分鐘?不長胖才怪。

 

  不過在現代人貪方便,想遠離速食食品,非常難。特別是小孩子,深受美國速食文化影響,對漢堡披薩更是鍾愛有加。最近看到英國名廚Jamie Oliver的《飲食大革命》,感慨特別多,這個真人騷講的就是他跑到美國,推行飲食變革之路。

 

  熟悉他的人都知道,Oliver一直提倡天然食材,為英國兒童炮製營養午餐,打出名堂,還教從不下廚的人烹調,改變他們的飲食習慣。這次他來到號稱美國最不健康的城市亨丁頓,這裏癡肥、糖尿病和心臟病的比例皆高。整個城市也懶洋洋,沒生機。

 

  改革的第一站是當地一所小學,他發現學校供應的早餐是油膩的披薩,以及帶添加劑的果味牛奶,但孩子們吃的很開心,同時將新鮮水果和蔬菜倒進垃圾桶!

 

  節目還揭露了一些速食的做法:比如常吃的雞塊,是將雞骨架和雞皮攪碎,濾出殘渣,再加入各種調味料油炸而成;薯泥則是用「薯粉」攪拌而成,而非新鮮薯仔製造。令人吃驚的是,攪拌薯泥的過程要非常快,因為稍慢一些就會變成「混凝土」!儘管一群小孩子親眼見到雞塊的製作過程,個個捂嘴,但當被問到要不要吃的時候,又紛紛舉起小手。

 

  這節目給大家敲響警鐘,是時候開始反思,自己每日都吃了甚麼?是否偏愛速食食品?有沒有不健康的飲食習慣?下一代是否過度依賴快餐、零食?他們每日的食譜又是甚麼?擁有健康身體,才能做真正的大富翁。否則難保十年之後,香港也會變成另一個亨丁頓。

 

  值得欣慰的是,《飲食大革命》去年3月在美國首播,引起不少迴響,吸引超過60萬人簽名支持,更贏得去年艾美獎最佳真人騷獎。帥哥廚師Jamie Oliver的努力沒有白費。

 

Jamie Oliver《飲食大革命》片段:

 

 

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