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24/02/2012

南澳酒區探秘

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  • 黃瑞彪

    黃瑞彪

    投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

    紅酒情報

  上星期簡單介紹了南澳的幾個酒區,但南澳的酒區又何止McLaren Vale? 大家在選擇澳洲酒時,一定會見過Barossa Valley, 但有時應該也會見到Langhorne Creek。在地理上,由Adelaide的中部駕車的話,需要兩個小時才能到達。這個酒區在Murray河口,在早期的時候,由於氣候穩定,水源充足,用來種植葡萄是一個理想的地方。

 

  在1860代,該處最初種的品種是用來釀製砵酒 (Port)和雪梨酒 (Sherry),後來用來釀製砵酒的品種更有Shiraz 和 Grenache,而雪梨酒則也擴濶而種植了Verdelho和 Palomino。要到1970年代,當時澳洲掀起一股白葡萄酒熱潮,才開始把非主導的葡萄品種拔去改而種植Chardonnay 。

 

  Langhorne Creek在上世紀70-80年代發展緩慢,不過大家熟悉的Wolf Blass在那段時期,用了不少來自Langhorne Creek的Shiraz和Cabernet Sauvignon混起來釀酒。發展得最快是在90年代,有幾家的大酒廠看中Lake Alexandria能夠提供水源,還有當時的地價平宜,於是把葡萄園發展,佔地達600公頃,往後的十年,更有7至8倍的增幅。

 

  這個地區主要的葡萄品種仍然是Shiraz和Cabernet Sauvignon,另外也有種植Merlot,Malbec甚至是Petit Verdot。一般來說,白的葡萄酒比紅的葡萄酒略為遜色。

 

Bremerton的BOV很有名,是Rebecca釀酒師伙拍負責市場推廣的 Lucy的成果。

 

  舉一些例子,在這酒區較有名氣的酒莊有Bremerton,他們的BOV以Shiraz混合Cabernet來釀製,口碑很好。另一個出色的酒莊是Bleasdale,筆者覺得他們的紅酒特別好,尤其是早期千禧年初的Frank Potts。

 

Bleasdale 已釀酒150年!

 

  另一個酒區Adelaide Hills不單止是釀製葡萄酒著名,同時也是一個旅遊熱點,那裏的幾個小村莊Piccadilly,Bridgewater和Sterling是本地人在周末時遠離繁雜市區生活的避難所。只要大家駕車前往,必定不會忘記那迂迴曲折的道路。

 

Petaluma出口多個國家,在酒舖不難找到他們的酒,但以正莊Shiraz特 別出色。

 

  這個酒區由於在氣候上可以有大的差別,有涼爽的地區,適合種植Pinot Noir,也有暖的區域,可種Shiraz和Cabernet Sauvignon,除此之外,這一區釀製的汽泡酒也很有名。而有名的酒莊很多,例如Petaluma,這間由大酒廠的酒種很多,但他們的正莊Petaluma Adelaide Hills Shiraz,副牌Bridgewater Mill的Chardonnay都給人很深刻的印象,由於出口多,在酒舖可以容易找得到。

 

 

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