• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
跟著陶冬找美食
言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築健康快車Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手

23/01/2013

知味舍 滬杭佳餚

  • 收藏文章
  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  第一次去知味舍,令我難忘。當天開完記者會,沖出記者的包圍,打的直奔銅鑼灣。車到知味舍樓下,一摸口袋,大把記者的名片,就是不記得帶錢包。害得等我的朋友要衝下來替我付車資,與朋友熟識的老闆娘,也因此知道陶冬是大頭蝦,第一印象就此壞掉了。


  知味舍,看上去更像私房菜,深藏在銅鑼灣旺街的高樓中,舖面不大,裝飾可見主人的精心之處。兩位大廚,一位來自上海總會,另一位來自文華酒店的文華廳,手藝頗見功夫。幾品特色菜,老闆娘徐小雅更是親手準備,不過需要事先預定。這裏的餐牌以上海菜為主,不過在用油和醬油上,比一般上海菜清淡一些。幾品杭州菜,則樣樣出彩。

馳名醉膏蟹($520)

 

  首先介紹這裏的醉蟹。知味舍的醉蟹,是我在香港所見到的最佳出品,與在杭州嘗到的一流醉蟹不相伯仲。此品必須提前預訂,端上來賣相端莊,嘗一口溫潤可口。甜甜的酒味很柔和,但是滲透到蟹體的每一個角落。蟹黃入口就有融化的感覺,極品也,強烈推薦。脆鱔做得也有特色,酥脆可口。

 

  美味燻雞,是另一款必試的佳餚。出品的造型,夠酒店水準,端出菜來,嗅覺已被調動起來。燻香均衡地滲入雞身,味道濃香而不膩。這裏的燻蛋,也值得一試。據說老闆娘做的清燉獅子頭很好,不過需要預訂,幾次都只能望隅興歎。

 

杭椒茄子($68)

 

  杭椒炒茄子,微辣,綠色的杭椒和紫色的茄子,一起放入口中相得益彰,軟軟的,香香的。松子桂魚,甜酸相間,也很不錯。最後不要忘記試一下這裏的酒釀圓子,在酒香、桂花香中,送下溫糯的圓子。

 

冬筍塌菜($178)


酒釀圓子

 

 

味舍

推薦:馳名醉膏蟹($520)、無錫脆鱔($98)、美味燻雞($140)、松子桂魚($350)、燻蛋($19)、杭椒茄子($68)、冬筍塌菜($178)
人均消費:200港元
環境:好
地址:香港銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8字樓
電話:2881-6333
時間:11:30am-3:00pm,6pm-10:30pm

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生