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跟著陶冬找美食
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18/03/2013

靠得住 魚湯靚粥

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  十二年前才開張,靠賣魚湯和粥,能夠在米芝蓮推薦榜雄踞三年的,恐怕只有靠得住一家。此餐廳坐落在灣仔的一截橫街上,其貌不揚。只有十來張餐台,最顯眼的是「靠得住」三個字的大匾,和幾張食評機構的獎狀。

 

靠得住 餐牌上的魚頭嘴湯

靠得住 實際送來的魚湯

 

  這裏我之最愛,是魚頭嘴湯。餐牌上的照片十分吸引人,決定一試。不了端上來的魚湯,和照片上的賣相相差甚遠。本想退貨訓斥,最後決定一試。一口湯喝下,對此間食品的素質之觀感全然改變。湯很鮮,味很柔,魚頭中的些微魚肉、魚腦異常鮮美。一口氣飲下一碗,再來一碗!

 

靠得住 靚粥

 

  靠得住的粥也很漂亮,軟糯地好像在喝牛奶,進入胃裏十分舒服。至於配菜,各取所好,我就喜愛黃沙豬潤粥,那豬肝的口感好似流沙。

 

  此餐廳的鎮店之寶是爽脆皖魚皮。煮熟的魚皮冷凍了配以佐料、花生和青蔥。口感上有一點像海蜇皮。

 

人均消費:40港元

環境:尚可

地址:香港灣仔克街7號地下

電話:2882 -3268

時間:11:00am-11:00pm(周一-六);11:00am-10:00pm(周日)

 

 

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